Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

Een witte wijn met helder strogeel, fijne gouden reflecties en een dichte viscositeit stroomt in het glas: Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel fascineert al op het eerste moment door zijn stralende kleur en de elegante, moderne Schlegelfles. In de neus ontvouwt zich een intens, tropisch getint bouquet met aroma’s van rijpe mango, sappige ananas en passievrucht. Gedroogde abrikozen, fijne bloemenhoning en een vleugje minerale frisheid zetten verfijnde accenten en geven het geurbeeld diepte en veelzijdigheid.

In de mond toont deze Auslese een sappige, weelderige fruitzoetheid die zich verbindt met een levendige zuurstructuur. De wijn rolt fluweelzacht over de tong, komt geconcentreerd en toch nauwkeurig gedefinieerd over. De zoete indruk presenteert zich glashelder, gedragen door exotisch fruit, gekonfijte citrusnuances en een verfijnd samenspel van honing en mineraliteit. De structuur doet denken aan een edelzoete klassieker uit de Pfalz, met een dichte textuur, tegelijk elegante lijnen en een lange, intense afdronk.

Het druivenras Riesling uit de wijngaard Maikammerer Heiligenberg toont hier zijn volledige expressiviteit. De combinatie van rijpheid, selectie en herkomst kenmerkt een wijn met een duidelijk herkomstkarakter. De levendige zuren vormen de ruggengraat die de uitgesproken restzoetheid in balans brengt, terwijl de tannines bij deze witte wijn slechts een zeer delicate, nauwelijks merkbare rol spelen en hooguit een lichte, structurerende contour aanduiden.

• Kleur: strogeel met gouden reflecties
• Neus: mango, ananas, passievrucht, gedroogde abrikoos, honing, minerale tonen
• In de mond: lieflijk, fluweelzacht, geconcentreerd fruit, elegant zuurspel
• Textuur: zacht, dicht, luxueus
• Afdronk: lang, fruitgedreven, minerale accenten

De herkomst uit de Pfalz, meer bepaald uit Maikammer, verleent deze zuivere Riesling een kenmerkende stijl. Löss- en leembodems kenmerken de wijnstokken en schenken de druiven volheid, rijpheid en een verfijnde minerale ruggengraat. De handmatige oogst maakt een strenge selectie van de beste bessen mogelijk, ideaal voor een Auslese met een helder, geconcentreerd aromaprofiel.

1. Druivenras: 100% Riesling, zuiver ras
2. Herkomst: Maikammerer Heiligenberg, Pfalz, Duitsland
3. Predicaat: Auslese, Q.b.A.
4. Vinificatie: roestvrijstalen tank voor maximale frisheid
5. Afsluiting: schroefdop voor betrouwbare aromabescherming

De combinatie van maar liefst 53,9 g/l restsuiker en een totale zuurgraad van 7,8 g/l zorgt voor een boeiend samenspel tussen zoetheid en frisheid. Het alcoholpercentage van 11,5 vol.% is harmonieus geïntegreerd. In de finale blijven tonen van tropisch fruit, honing en verfijnde mineraliteit lang aanwezig en nodigen ze uit tot een volgende slok.

Productie van de Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

De druiven voor de Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel zijn afkomstig uit de gerenommeerde wijngaard Maikammerer Heiligenberg in de Pfalz. Het klimaat is zonovergoten, met warme dagen en koele nachten die een langzame, aromatische rijping van de druiven bevorderen. De invloed van het Pfälzer Wald zorgt voor aangenaam getemperde luchtstromen die de frisheid van de bessen behouden.

Löss- en leembodems kenmerken het karakter van deze wijngaard. Löss zorgt voor elegantie en fijne mineraliteit, terwijl leem de wijn volheid, diepte en een krachtige body verleent. Deze combinatie vormt de basis voor een Riesling die tegelijk stralend, fruitintens en helder gestructureerd overkomt.

De handmatige oogst vormt de basis voor de hoge kwaliteit van deze Auslese. De druiven komen zorgvuldig geselecteerd in de kelder terecht; alleen volledig rijpe en aromatische bessen vinden hun weg naar de wijn. Door deze bewuste selectie ontstaat een concentratie van fruit, zoetheid en zuren die bij deze stijl bepalend blijft.

In de kelder rijpt de wijn in een roestvrijstalen tank. Deze vinificatiemethode bewaart het primaire fruit van de Riesling en houdt het aromaprofiel kristalhelder. De wijnmaker ziet af van elke afleiding door hout, zodat ananas, mango, passievrucht, gedroogde abrikozen en honingtonen ongestoord op de voorgrond staan. De gisting verloopt koel en gecontroleerd, waardoor de fijne, fruitige aroma’s behouden blijven en hun volledige stralingskracht ontwikkelen.

De stijl van Weingut Faubel is gericht op precieze, typischer druivenraswijnen met een duidelijke herkomst. Bij deze Auslese ligt de nadruk op intens fruit, een heldere balans tussen zoetheid en frisheid en een lange, edele afdronk. De moderne, elegante Schlegelfles onderstreept deze ambitie en vertaalt de stijl van de wijn ook visueel naar het glas.

Genietips voor de Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel komt bijzonder indrukwekkend tot zijn recht in combinatie met aromatische gerechten. De uitgesproken zoetheid en het levendige zuurspel harmoniëren uitstekend met zoet-pittige gerechten. Een exotische keuken met milde kruidigheid past uitstekend, evenals gerechten met Aziatische kruiding en fruitige componenten.

• Aromatische, zoet-pittige gerechten uit de Aziatische keuken
• Curry’s met kokosmelk en mangochutney
• Gebraden eend met sinaasappel- of pruimensaus
• Blauwschimmelkaas met gedroogd fruit en noten
• Fruitdesserts met abrikoos, ananas of passievrucht

Als begeleider van desserts toont deze wijn grote klasse. Het tropische fruit combineert ideaal met fruittaarten, crèmedesserts en verfijnd gebak. Tegelijkertijd past hij als meditatieve solist na een feestelijk menu, wanneer de aandacht volledig op één glas gericht blijft. Ook bij een kaasplank met krachtige, aromatische soorten zorgt deze Auslese voor een boeiend contrast.

Voor optimaal genot is een serveertemperatuur tussen 8 en 10 °C geschikt. In een klassiek witwijnglas komt het bouquet open tot uiting, de zoetheid is nauwkeurig geïntegreerd en de zuren verlevendigen de mond. Een licht gekoelde serveertemperatuur benadrukt de frisheid en laat de exotische fruittonen dansend naar voren komen.

De houdbaarheid vanaf het oogstjaar bedraagt ongeveer vijf jaar. In deze periode ontwikkelt de wijn extra complexiteit; de tonen van honing en gedroogd fruit worden intenser zonder de stimulerende frisheid te verliezen. Rechtop bewaren in een koele, donkere omgeving met een zo constant mogelijke temperatuur houdt de kwaliteit optimaal in stand.

Deze wijn is vegan geproduceerd en leent zich eveneens uitstekend voor smaakvolle, plantaardige menu’s. In de online shop van VINELLO wacht deze Auslese al op haar optreden in het glas thuis en verandert bijzondere momenten in stralende genietmomenten.

• Meer producten van Weingut Faubel