Puro Malbec Grape Selection Mendoza - Dieter Meier

In het glas biedt de biologisch geproduceerde Puro Malbec Grape Selection Mendoza van Dieter Meier een dichte paarsrode kleur. Als je hem wat lucht geeft in het wijnglas door te zwenken, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die aan de rand van het glas te zien is in heldere kerkramen. In de neus presenteert deze rode wijn van Dieter Meier allerlei soorten rozen, moerbeien, bosbessen, zwarte kersen en morellen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, doen vanille, zwarte thee en peperkoekkruiden mee door de rijping in kleine houten vaten.

De Dieter Meier Puro Malbec Grape Selection Mendoza is heerlijk droog. Deze rode wijn komt nooit grof of mager over, zoals men zou kunnen verwachten van een wijnicoon. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk zijdeachtig en dicht. Op de afdronk maakt deze goed bewaarbare wijn uit de wijnstreek Mendoza indruk met zijn uitzonderlijke lengte. Opnieuw zijn er hints van zwarte kersen en moerbei. In de afdronk komen minerale tonen van de door grind en kalksteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Dieter Meier Puro Malbec Druivenselectie Mendoza

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Malbec. Voor deze uitzonderlijk krachtige single-varietal wijn van Dieter Meier zijn alleen eersteklas druiven geoogst. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Mendoza. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van zand, kalksteen en grind. Na de handmatige oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting volgt in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een paar maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt getapt.

Gastronomische aanbeveling voor de Dieter Meier Puro Malbec Druivenselectie Mendoza

Deze Argentijnse wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van gestoofde kip in rode wijn, gekookt kalfsvlees met bonen en tomaten of geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico azijnsaus.

• Meer producten van Dieter Meier