Puro Malbec Grape Selection Mendoza - Dieter Meier

Dans le verre, le Puro Malbec Grape Selection Mendoza de Dieter Meier, issu de l'agriculture biologique, présente une robe rouge pourpre dense. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant dans le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge de Dieter Meier présente toutes sortes de roses, de mûres, de myrtilles, de cerises noires et de griottes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en petits fûts de bois y ajoute de la vanille, du thé noir et des épices de pain d'épice.

Le Dieter Meier Puro Malbec Grape Selection Mendoza se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin du segment Icon. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement soyeuse et dense. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole de Mendoza enthousiasme par sa longueur exceptionnelle. On y retrouve des notes de cerise noire et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le gravier et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Dieter Meier Puro Malbec Grape Selection Mendoza

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le malbec. Seule une vendange de première qualité a été récoltée pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Dieter Meier. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Mendoza. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de sable, de calcaire et de gravier. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation du Dieter Meier Puro Malbec Grape Selection Mendoza

Ce vin argentin doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagnera parfaitement un poulet braisé au vin rouge, une escalope de veau avec des haricots et des tomates ou un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

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