Ònix Clàssic Priorat DO - Vinicola del Priorat

De krachtige Ònix Clàssic Priorat van Vinicola del Priorat schittert met diep purperrood in het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Catalonië betovert met nuances van zwarte bessen, roos, blauwe bessen en lavendel. Wanneer we dieper ingaan op de aromatiek, komen er oosterse specerijen, vanille en speculaaskruiden bij.

Deze Spaanse wijn verrast door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsúiker. Hier hebben we te maken met een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten, en zo betovert deze Spanjaard natuurlijk met een verfijnde balans, ondanks zijn droogte. Aroma heeft niet per se veel suiker nodig. De finale van deze jonge rode wijn uit de wijnbouwregio Catalonië, specifiek uit Priorat DOQ, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk.

Vinificatie van de Ònix Clàssic Priorat van Vinicola del Priorat

Deze wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Garnacha. Voor deze prachtig krachtige, single varietal wijn van Vinicola del Priorat is alleen eersteklas druivenmateriaal gebruikt. Na de handoogst gaan de druiven onmiddellijk naar de wijnkelder. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de fermentatie wordt de Ònix Clàssic Priorat nog enkele maanden in eikenhouten vaten gerijpt.

Spijsadvies bij de Vinicola del Priorat Ònix Clàssic Priorat

Geniet van deze rode wijn uit Spanje het beste op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus, eendenborst met sugarsnaps of groentecouscous met rundvleeskroketten.

• Meer producten van Vinicola del Priorat