Ònix Clàssic Priorat DO - Vinicola del Priorat

Der kraftvolle Ònix Clàssic Priorat von Vinicola del Priorat leuchtet in einem dichten Purpurrot im Glas. Das Bouquet dieses Rotweins aus Katalonien verzaubert mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Rose, Heidelbeere und Lavendel. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, gesellen sich orientalische Gewürze, Vanille und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Dieser spanische Wein überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker abgefüllt. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und dennoch bei aller Trockenheit mit seiner feinen Balance begeistert. Aroma benötigt nicht zwingend viel Zucker. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Katalonien, konkret aus Priorat DOQ, besticht schließlich durch einen angenehmen Nachhall.

Vinifikation des Ònix Clàssic Priorat von Vinicola del Priorat

Bei diesem Wein liegt der Fokus eindeutig auf einer Rebsorte, nämlich der Garnacha. Für diesen kraftvollen reinsortigen Wein von Vinicola del Priorat wurde ausschließlich erstklassiges Traubenmaterial verwendet. Nach der handverlesenen Ernte gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Ònix Clàssic Priorat noch für einige Monate in Eichenholzfässern ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Vinicola del Priorat Ònix Clàssic Priorat

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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