HILLside - Leo Hillinger

In het glas biedt de biologisch geproduceerde Hill Side uit de pen van Leo Hillinger een heldere, lichtrode kleur. Bij het zwenken van het glas kan men een eersteklas evenwicht in deze rode wijn waarnemen, omdat hij noch waterig, noch stroperig of likeurachtig op de wanden van het glas valt. Het bouquet van deze rode wijn uit Burgenland verleidt met nuances van zwarte kersen, pruimen en morellen. Als we de aroma's verder volgen, komen daar eikenhout, oosterse kruiden en vanille bij.

De Leo Hillinger Hill Side presenteert zich heerlijk droog aan de wijnliefhebber. Deze rode wijn komt nooit grof of mager over, zoals men zou verwachten van een premium en site wijnsegment. Op de tong wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk dichte en fluweelachtige textuur. De afdronk van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied Burgenland, meer bepaald uit het Neusiedl-meer, die goed kan rijpen, maakt tenslotte indruk met een aanzienlijke nagalm. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door lössgrond en vulkanisch gesteente gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Leo Hillinger Hill Side

De basis voor de evenwichtige Hill Side uit Burgenland zijn druiven van de rassen Merlot, Shiraz en Zweigelt. In Burgenland groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van löss, vulkanisch gesteente en zwarte aarde. Hill Side is door en door een oude wereldwijn, want deze Oostenrijker straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van oude wereldwijnen duidelijk onderstreept. Bij perfecte rijpheid worden de druiven voor Hill Side uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van ruwe en minder selectieve machines. Na de oogst worden de druiven via de snelste weg naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn definitief wordt afgetapt.

Wijnadvies voor Leo Hillinger Hill Side

Deze Oostenrijkse wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij plantaardige couscous met rundergehaktballetjes, pittige curry met lamsvlees of kalfsvlees met uien.

Prijzen voor de HILLside van Leo Hillinger

Falstaff: 92 punten voor 2017

"Donker robijn granaat, violette reflecties, delicate opheldering aan de rand. Kruiden-tabak kruiden ondersteund met zwarte bosbessen fruit, wat braam en cassis. Sappig, elegant, goede complexiteit, geïntegreerde tannines, fruitig-zoet, pruimen op de afdronk, goed potentieel."

• Meer producten van Leo Hillinger