Excellent Reserve - Weingut Pfaffl

De Excellent Reserve - Weingut Pfaffl glijdt met diepdonker rood in het glas, doortrokken van violette reflecties die een intense volheid aankondigen. In de neus ontvouwt zich een gelaagde bouquet van rijpe zwarte bes, sappige kersen en een vleugje braam. Subtiele geroosterde tonen, fijne vanille en een hint van pure chocolade zetten edele accenten en geven de geur diepte en spanning.

In de mond toont de Zweigelt uit Wenen een dichte, fluwelige textuur met een zuiver, precies fruit. Zwarte bes domineert, begeleid door rijpe pruimen en een verfijnde kruidigheid die doet denken aan zwarte peper en een beetje tabak. De tannines werken zijdezacht en goed geïntegreerd, de zuren werken fris en dragen het aroma tot in een lange, elegante finale. Een vleugje edel hout rondt het smaakbeeld harmonieus af en onderstreept de krachtige maar goed gebalanceerde stijl van deze rode wijn.

Deze wijn vertegenwoordigt het druivenras Zweigelt in zijn geconcentreerde, urbaan geïnspireerde interpretatie uit Wenen. De structuur toont zich dicht, maar nooit log, met een helder gedefinieerde lijn en fijne spanning in de mond. De frisheid treedt levendig naar voren, terwijl de houttonen diepte en complexiteit schenken. Zo ontstaat een rode wijn die tegelijk modern, doordrinkbaar en karaktervol overkomt.

• Wijnsoort: rode wijn
• Druivenras: Zweigelt
• Herkomst: Wenen, Oostenrijk
• Rijping: roestvrijstalen tank en klein hout
• Bodems: leem
• Smaak: droog, fruitig, kruidig
• Aroma’s: zwarte bes, kers, braam, edel hout
• Onderscheiding: Goud – Selection „Lust auf Genuss“

De wijn toont een opmerkelijke balans tussen fruit, kruidigheid en hout. De tannines glijden zacht over de tong, terwijl de structuur strak en precies blijft. Het fruit werkt intens, maar helder gedefinieerd, zonder overrijpheid. Zo ontstaat een rode wijn die met diepte, elegantie en aanhoudende aromatiek weet te overtuigen en al in de geur veel voorpret op de eerste slok oproept.

1. Intens, donker rood met violette reflexen
2. Gelaagde neus van zwarte bes en kers
3. Fluwelige tannines en frisse structuur
4. Fijne houttoets door rijping op klein vat
5. Lange, elegante finale met kruidige afdronk

De herkomst uit Wenen, gecombineerd met leemrijke bodems, bepaalt het karakter duidelijk. De Zweigelt toont hier zijn sterke kant: dicht, fruitig en toch precies, met elegante kruidigheid en indrukwekkende lengte.

Productie van de Excellent Reserve – Weingut Pfaffl

De druiven voor de Excellent Reserve - Weingut Pfaffl zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden rond Wenen, waar het klimaat wordt gekenmerkt door warme dagen en koele nachten. Deze temperatuurverschillen bevorderen uitgesproken aroma’s en een heldere structuur. De leemrijke bodem slaat vocht en warmte op, waardoor de wijnstokken gelijkmatig worden voorzien en geconcentreerde druiven ontwikkelen.

De oogst gebeurt selectief, met bijzondere aandacht voor volledig rijpe, gave Zweigelt-druiven. Al in de wijngaard vindt een strenge selectie plaats, zodat alleen het beste fruit in de kelder terechtkomt. Elk perceel krijgt individuele aandacht, zodat het karakter van het oogstjaar duidelijk en authentiek tot uitdrukking komt. Zachte verwerking van de druiven bewaart het rasspecifieke fruit en voorkomt harde tanninestructuren.

In de kelder zet Weingut Pfaffl in op een combinatie van moderne techniek en verfijnd fingerspitzengefühl. De gisting in roestvrijstalen tank maakt een precieze controle van de temperatuur mogelijk, wat de fruitige componenten van de zwarte bes intens naar voren brengt. Na de gisting rijpt de wijn verder, onder andere in kleine houten vaten, die diepte, complexiteit en subtiele geroosterde aroma’s toevoegen zonder het fruit te overstemmen.

De rijping in klein hout geeft de wijn een extra dimensie. Fijne vanille, een vleugje cacaoboon en delicate roostertonen verweven zich harmonieus met het donkere fruit. De tijd op de gist zorgt voor meer volheid en een romige textuur in de mond. Zo ontstaat een karaktervolle rode wijn die ambachtelijke precisie en regionaal terroir op indrukwekkende wijze verenigt.

De stijl van Weingut Pfaffl staat voor precies fruit, heldere lijnen en tegelijk indrukwekkende dichtheid. De Excellent Reserve - Weingut Pfaffl belichaamt deze filosofie op zijn mooist: geconcentreerd, elegant en met een markante persoonlijkheid die de herkomst uit Wenen overtuigend tot uitdrukking brengt.

Genotsaanbevelingen bij de Excellent Reserve – Weingut Pfaffl

Deze rode wijn begeleidt lichte en stevige gerechten met indrukwekkende veelzijdigheid. De fruitige intensiteit past uitstekend bij gevogelte uit de oven, kalfsrug met kruidenkorst of zacht gestoorde varkensbraadstuk. Ook kruidige ragouts, hartige pastagerechten met donkere sauzen evenals ovenschotels met krachtige kaas profiteren van de structuur en het aromaspel van deze Zweigelt.

• Perfect bij lichte vleesgerechten met geroosterde tonen
• Harmonisch bij stevige stoofgerechten en braadstukken
• Sterke begeleider bij gerijpte harde kaas en pittige zachte kaas
• Stijlvol bij mediterrane gerechten met kruiden en olijven

De wijn is ideaal voor bijzondere avonden met z’n tweeën, feestelijke familie-etentjes of stijlvolle dinerparty’s met vrienden. Als edele begeleider bij meer-gangenmenu’s laat hij een blijvende indruk achter en zet hij verfijnde keuken indrukwekkend in de schijnwerpers. Ook als geschenk voor wijnliefhebbers toont deze onderscheiden Zweigelt formaat en uitstraling.

Voor optimale beleving wordt een serveertemperatuur van ongeveer 16 tot 18 graden aanbevolen. Een korte beluchting in de karaf intensiveert de aroma’s van zwarte bes, kers en edel hout nog eens extra en opent de wijn voor nog meer diepte. In een goed getemperde, donkere opslag met constante omgeving ontwikkelt deze rode wijn over meerdere jaren extra facetten, wint hij aan harmonie en presenteert hij met de tijd nog meer finesse en complexiteit.

Zo begeleidt de Excellent Reserve - Weingut Pfaffl veeleisende momenten met indrukwekkende présence, grote elegantie en een aromatiek die lang in herinnering blijft.

• Meer producten van Weingut Pfaffl