Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs - Weingut A. Christmann

De in het vat gerijpte Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs uit de wijnstreek Pfalz presenteert zich in het glas in een stralend lichtrood. Geeft men hem in het wijnglas door walsen wat lucht, dan neemt men bij deze rode wijn een eersteklas balans waar, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. Deze cépagewijn uit Duitsland toont in het glas heerlijk expressieve tonen van pruimen, rode aalbessen en bramen. Daar komen nuances van peper bij.

De Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs presenteert zich aan de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, zoals men in het icoonwijnsegment zou kunnen verwachten. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een buitengewoon dichte textuur. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Pfalz, meer bepaald uit Gimmeldingen, overtuigt tenslotte met een aanzienlijke afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door zandsteen en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs van Weingut A. Christmann

Deze gebalanceerde rode wijn uit Duitsland wordt biologisch gevinifieerd van de druivensoort Spätburgunder. In de Pfalz groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen en zandsteen. Het is duidelijk dat de Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs ook wordt bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van Gimmeldingen. Deze Duitse wijn kan in de ware zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs zonder de hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geoogst. Na de handpluk worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de vergisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Wijn-spijsadvies bij Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs

Deze rode wijn uit Duitsland wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleider bij gevulde paprika, boeuf bourguignon of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van A. Christmann