Don Bepo - Salzl Seewinkelhof

De Don Bepo van Salzl Seewinkelhof uit Burgenland presenteert in het wijnglas een briljante, platina gele kleur. Het bouquet van deze witte wijn uit Burgenland verrast met nuances van perzik, citroengras, pompelmoes en mirabel. Als we die aromatiek verder verkennen, komen jeneverbessen, door de zon verwarmde stenen en kervel erbij.

De Salzl Seewinkelhof Don Bepo betovert met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is gebotteld met 3,9 gram restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en deze Oostenrijker betovert natuurlijk met een verfijnde balans, ondanks de droogte. Smaak heeft niet per se restsuiker nodig. Op de tong kenmerkt deze lichtvoetige witte wijn zich door een uiterst lichte en knapperige textuur. Door de gebalanceerde fruitzuur streelt de Don Bepo met een aangenaam mondgevoel, zonder dat hij daarbij aan frisheid inboet. In de afdronk verblijdt deze jeugdige witte wijn uit de wijnregio Burgenland uiteindelijk met een goede lengte. Er komen opnieuw hints van grapefruit en scharrelperzik naar voren. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door grind gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Salzl Seewinkelhof Don Bepo

De elegante Don Bepo uit Oostenrijk is een cuvée, geproduceerd uit de druivensoorten Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc en Welschriesling. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Burgenland. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in gronddlagen van grind. Na de handpluk worden de druiven snel naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig opengebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Don Bepo gedurende 6 maanden op de fijne gist verder harmoniseren.

Spijsaanbeveling voor de Don Bepo van Salzl Seewinkelhof

Geniet van deze witte wijn uit Oostenrijk het liefst goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleider van wokgroenten met vis, omelet met zalm en venkel of groentesalade met rode bieten.

• Meer producten van Salzl Seewinkelhof