Salzl Seewinkelhof

Salzl Seewinkelhof wijnmakerstraditie in Burgenland

De wijnmakerstraditie van de familie is diep geworteld. Sinds 1840 verbouwen de Salzls wijn. Destijds nog als gemengd landbouwbedrijf, verlegde Heribert Salzl, vader van Josef en grootvader van Christoph, de focus en zette als een van de weinigen relatief vroeg volledig in op wijnbouw. Terwijl Heribert voornamelijk witte wijnen en zoete wijnen produceerde, wist hij al met enkele gouden medailles voor opschudding te zorgen. In de jaren tachtig legde Josef met de heroriëntatie richting rode wijn de basis voor het huidige succes. Met de jaargang 2000 slaagde Josef Salzl er al bij zijn eerste deelname meteen in om tot de beste 50 rode wijnen van Oostenrijk te behoren. Sinds 2005 is ook zoon Christoph er volledig bij. Zijn instap gebeurde eerst met een eigen eerste wijn, SACRIS. Een cépage Zweigelt, die ook vandaag nog aan de top van de kwaliteitspiramide in het bedrijf staat en indrukwekkend laat zien welke grote wijnen dit inheemse ras kan voortbrengen. Nauw overleg, reflectie en discussie zijn belangrijke elementen voor een succesvolle en eerlijke samenwerking.

Ligging van het wijngoed Salzl Seewinkelhof

Tussen de wijnstokken, zoals het adres al verraadt, ligt het moderne wijngoed. Wanneer de blik over het onvergelijkbare natuurlandschap van het Nationaal Park Neusiedler See-Seewinkel, in de oostelijkste deelstaat van Oostenrijk, dwaalt, wordt duidelijk dat zich in Illmitz niet alleen de wijnstokken thuis voelen. Ook grootvader Heribert, vader Josef en zoon Christoph met hun familie genieten hier van het leven. De keuze voor de wijnbouw was bij alle drie een heel bewuste. Ze houden van hun thuis, net zo goed als van hun roeping. Het klimaat en de weidsheid van de regio in hun producten weerspiegelen, zien de Salzls als opdracht en doel. Terwijl de klassieke wijnen in roestvrijstalen tanks worden opgevoed, rijpen de reservewijnen in barriques. Wijnbouw is hier niet alleen ambacht dat beleefd wordt. Het is vreugde, ervaring en het beste Fingerspitzengefühl die de Salzls leiden om voor elke variëteit en elke jaargang de ideale afstemming te vinden.

De wijnvariëteit van Salzl Seewinkelhof

Bij de Salzls is de passie voor hun witte, rode en zoete wijnen absoluut proefbaar. Terwijl het grootste deel naar rode wijn gaat – daarbij naast nationale en internationale rassen vooral naar Zweigelt – biedt het wijngoed ook van frisse, fruitige tot complexe, minerale witte wijn en edelzoete Prädikatswein het volledige palet van de Burgenlandse wijncultuur op het hoogste niveau.

De zongerijpte hooggenotwijnen van Salzl Seewinkelhof

Ontelbare zonuren zorgen voor een onvergelijkbare vrucht en dichtheid. Zelfs de wereldwijd zeldzame Botrytis cinerea, een edelschimmel die onmisbaar is voor de productie van edelzoete wijn zoals Trockenbeerenauslesen, komt voor rond de Neusiedler See. Bij deze keuze is het moeilijk om voor één soort te beslissen. Daarom worden bij de Salzls alle wijnstokken met zorg en aandacht op bodems, klimaat en ligging afgestemd en overeenkomstig hun karakter opgevoed. Rigoureuze selectie en uiterst nauwgezet wijngaardenbeheer zijn vanzelfsprekend. Het resultaat is een hoogwaardig en bont wijnassortiment, waar zeker elk gehemelte het juiste vindt. De wijnstokken van Salzl Seewinkelhof in de wijngaarden:

• Zweigelt
• Chardonnay
• Cabernet Sauvignon
• Grüner Veltliner
• Weißburgunder
• Syrah
• Merlot
• Sämling
• Bouvier
• Sauvignon Blanc
• Welschriesling
• Gelber Muskateller

De bodems van Salzl Seewinkelhof

Elke wijnstok heeft zijn eigen bodemstructuren nodig. Hier aan de Neusiedler See vindt men vooral zand, zoals in de Lage Domkapitel bijvoorbeeld duinachtig aangespoeld, doorlatend grind, overwegend in de Lage Lüss, en voedingsrijke, verweerde donkere steppezwartgrond in het voormalige oevergebied van de Pannonische Zee.

Teamwork bij Salzl Seewinkelhof

De familie wordt ondersteund door haar langdurige team, dat in wijngaard, kelder en verkoop uitstekend werk levert en de gezamenlijke filosofie uitdraagt. Zoals in een grote familie worden vertrouwen, verantwoordelijkheid, betrouwbaarheid en samenhorigheid hier dagelijks beleefd.