Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

De Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi vloeit in een heldere strogele kleur met schitterende reflecties in het glas. Subtiele zilvernuances brengen frisheid in het kleurenspel en onderstrepen de elegante uitstraling van deze Bourgogne. Al bij de eerste wals ontvouwt zich een gelaagd boeket dat geconcentreerde druivensoortaroma’s met fijne houttonen verbindt.

In de neus verschijnen rijpe appel, sappige peer en een vleugje gele perzik. Daarbij komen hints van vanille, getoast hout en een fijne toets brioche. Met wat lucht openen zich verdere nuances van geroosterde hazelnoten en een subtiele hint van citruszeste. Deze complexiteit geeft de wijn diepte, zonder ooit zwaar te ogen.

In de mond toont de Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi een romige textuur die zich zijdezacht over de tong legt. De sappige, goed geïntegreerde zuren brengen spanning, terwijl een harmonieuze smelt de midpalate omhult. Aroma’s van rijpe appel, gebakken kweepeer en een vleugje vanille verbinden zich met fijne geroosterde tonen van het hout. De afdronk is lang en wordt gedragen door notige tonen en een precieze minerale ader.

Deze Chardonnay uit het hart van de Côte Chalonnaise presenteert een elegante, Bourgondische stijl. De structuur oogt helder en gedefinieerd, de frisheid draagt de wijn tot in de finale. Fijn verweven houttonen omlijsten het fruit zonder het te overstemmen. De tannines uit het barrique tonen zich zeer delicaat en fijn, eerder als structurerend kader dan als dominant bestanddeel.

De druivensoort Chardonnay bepaalt het karakter met haar typische combinatie van volheid, fruit en finesse. Het wijnbouwgebied Mercurey in de Bourgogne geldt als een van de spannendste herkomstregio’s voor karaktervolle witte wijnen met expressie en diepte. Kalk- en kleibodems geven de wijn zijn minerale contour en zijn markante lengte in de mond.

• Wijnsoort: witte wijn, droog
• Druivensoort: Chardonnay, cépage
• Herkomst: Mercurey AOP, Bourgogne, Frankrijk
• Alcoholgehalte: 13,0 % vol
• Textuur: romig, met elegante smelt
• Aromatiek: rijpe appel, vanille, getoast hout, notentonen
• Sluiting: kurk, Bourgognefles, klassiek design

1. Intens, gelaagd boeket met fruit en kruidigheid
2. Romig mondgevoel met fijne zuurstructuur
3. Elegante rijping op hout met perfect ingepaste roostertonen
4. Karaktervolle Chardonnay uit beroemd Bourgondisch terroir

Productie van Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

De druiven voor de Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi zijn afkomstig van geselecteerde percelen rond Mercurey in de Côte Chalonnaise. Hier ontmoet een gematigd, licht continentaal beïnvloed klimaat kalkhoudende bodems met een kleilaag. Overdag zorgt de zon voor optimale rijping, ’s nachts koelen de temperaturen duidelijk af en bewaren ze de frisheid van de druiven.

De wijnstokken wortelen diep in de kalkrijke ondergrond, die verantwoordelijk is voor de markante mineraliteit. Het kleigehalte in de bodem schenkt extra structuur en volume. Deze combinatie van kalk en klei bepaalt de stijl van de wijn en verleent hem zijn karakteristieke balans tussen volheid en elegantie.

De oogst gebeurt selectief, perceel per perceel, om uitsluitend volledig rijpe, aromatisch geconcentreerde Chardonnay-druiven te verkrijgen. Al in de wijngaard vindt een eerste selectie plaats, zodat enkel onberispelijk oogstmateriaal in de kelder terechtkomt. De druiventrossen blijven daarbij zo intact mogelijk om het fijne fruit te bewaren.

In de kelder zet Château Philippe le Hardi in op een zachte verwerking. Na het persen vloeit de most helder en zuiver in de gistingstanks. Een deel ondergaat de vergisting in roestvrijstalen tanks, een ander deel in zorgvuldig geselecteerde eiken vaten. Deze combinatie geeft de wijn tegelijk frisheid, helderheid en zijn romige smelt.

Tijdens de rijping blijft de wijn gedurende meerdere maanden op de fijne lie. Regelmatig oproeren van de gist bevordert de volheid in de mond en brengt extra complexiteit in geur en smaak. De voorzichtige rijping op hout schenkt tonen van vanille, getoast hout en fijne noot, zonder het druivenfruit te overdekken.

De stijl van het huis Philippe le Hardi staat voor precisie, elegantie en terroirgedreven wijnen. Elke stap in het proces heeft tot doel de herkomst Mercurey authentiek in de fles te brengen. De Chardonnay presenteert zich daardoor expressief, gestructureerd en met een duidelijke Bourgondische signatuur.

Serveertips voor Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

De Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi komt bijzonder overtuigend tot zijn recht in combinatie met de passende keuken. Lichte en hartige gerechten krijgen met deze Chardonnay een stijlvolle begeleider met diepte en elegantie.

Bij gevogeltegerechten met romige sauzen past de wijn uitstekend. Geroosterde maïskip, kalfsragout of een mals varkenshaasje met roomsauce harmoneren ideaal met de romige textuur en de subtiele houttonen. Ook bij zalm, beekridder of kabeljauw in botersaus presenteert deze Bourgogne zich zeer passend.

• Lichte vleesgerechten met romige sauzen
• Gebakken of gestoomde vis, schaaldieren
• Romige groentegerechten, bijv. risotto met paddenstoelen
• Milde, licht nootachtige kaassoorten

Als begeleider aan tafel bij feestelijke gelegenheden, bij een elegant diner of bij een sfeervolle avond met vrienden levert deze wijn een soeverein statement in het glas. Ook solo bij de haard of op het terras biedt hij een stijlvol genietmoment voor veeleisende Chardonnay-liefhebbers.

De ideale serveertemperatuur ligt rond 11 tot 13 °C. In dit bereik toont de wijn zijn romige textuur, zijn fijne zuren en de gelaagde aromatiek met volle expressie. Een klassiek witwijnglas met licht bolle vorm is bijzonder geschikt, zodat het boeket zich royaal kan ontvouwen.

Bij goede bewaring in een koele, donkere ruimte zonder sterke temperatuurschommelingen behoudt deze Mercurey zijn frisheid en elegantie gedurende meerdere jaren. Horizontale opslag van de flessen houdt de kurk voortdurend omgeven door wijn en beschermt zo de kwaliteit. In de loop der tijd ontwikkelen zich bijkomende rijpingsaroma’s zoals notige en licht honingachtige nuances, die het karakter nog complexer doen overkomen.

De Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi verenigt Bourgondische traditie, terroirgedreven aromatiek en verfijnde keldertechniek tot een witte wijn die veeleisende liefhebbers weet te bekoren en elk glas tot een bijzonder moment maakt.

• Meer producten van Château Philippe le Hardi