Votiva Barbera Asti Superiore - Cascina Carlòt

Der kraftvolle Votiva Barbera Asti Superiore aus der Feder von Cascina Carlòt fließt mit dichtem Rubinrot ins Glas. In ein Rotweinglas eingegossen, offenbart dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich komplex Aromen nach Himbeere, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen, die der Fassausbau beisteuert.

Der Cascina Carlòt Votiva Barbera Asti Superiore schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht unbedingt viel Restzucker. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser fleischige und samtige Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion das Piemont schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Himbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Votiva Barbera Asti Superiore von Cascina Carlòt

Grundlage für den kraftvollen Votiva Barbera Asti Superiore aus Italien sind Trauben aus der Rebsorte Barbera. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Piemont. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der kraftvolle Votiva Barbera Asti Superiore noch für 12 Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Votiva Barbera Asti Superiore von Cascina Carlòt

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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