Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC - Pratello

Der Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC von Azienda Agricola Pratello zeichnet sich durch sein lebendiges, klares Rosé aus. Auch das Aroma dieses Chiaretto aus der Lombardei ist ebenso frisch und transparent. Es präsentiert deutlich Wahrnehmungen von Mandelblüte, gefolgt von Kaiserbirne, Himbeere sowie zarten Noten von Zedernfrucht und Golden Delicious Apfel. Am Gaumen überzeugt dieser italienische Roséwein durch seine angenehme Knackigkeit, Saftigkeit und Trockenheit, verbunden mit einer runden, sanften Textur und einer leichten Bitternote im Abgang, die an die feine Mandelhaut erinnert.

Herstellungsprozess des Sant'Emiliano Chiaretto von Pratello

Die Trauben für diesen Rosé vom westlichen Gardasee gedeihen an optimalen, sonnigen und gut belüfteten Lagen in etwa 180 m.ü.d.M. Für diese Cuvée werden vier regionale Rebsorten gemeinsam verarbeitet: Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese, alle ausschließlich von Hand gelesen. Die Trauben mazerieren bei kalten Temperaturen für rund 8 Stunden, um die roséfarbenen Nuancen zu bewahren, was die Grundlage für die anschließende Gärung bildet. Diese erfolgt bei circa 16°C und dauert zehn Tage. Danach wird der Wein in Edelstahltanks ausgebaut und verbleibt anschließend noch drei Monate in der Flasche.

Empfehlung für Speisen mit dem Sant'Emiliano Chiaretto von Pratello

Der Rosé Sant'Emiliano ist ein typischer Sommerwein vom Gardasee, perfekt als Aperitif bei Sonnenuntergang. Er passt zu einer Vielzahl an Gerichten, die kaum unterschiedlicher sein könnten: von gegrilltem Aal in Beerensoße über panierten Zander, Gnocchi mit Krabben, Entenbrust bis hin zu klassischem Culatello, Pizza und vielen weiteren Speisen.

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