San Cyrill Passito 0,375 l - Villscheider

Im Glas offeriert der San Cyrill Passito aus der Feder von Villscheider eine brillant schimmernde goldgelbe Farbe. Der Nase zeigt dieser Villscheider Dessertwein allerlei getrocknete Aprikose.

Der San Cyrill Passito kann zurecht als besonders fruchtbetont und samtig bezeichnet werden, da er mit einem angenehm lieblichen Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Dessertwein durch eine ungemein dichte, samtige, cremige und seidige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an getrocknete Aprikose. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des San Cyrill Passito von Villscheider

Der elegante San Cyrill Passito aus Italien ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Kerner. In Trentino-Alto Adige wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Kalkstein. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der leichtfüßige San Cyrill Passito noch für 24 Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den San Cyrill Passito von Villscheider

Dieser Dessertwein aus Italien sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Holunderblüten-Joghurt-Eis mit Zitronenmelisse, Pfirsich-Maracuja-Dessert oder Mandelmilch-Gelee mit Litschis.

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