S-Cett Sangiovese Rubicone - Tenuta Santa Lucia

Der biodynamisch erzeugte S-Cett Sangiovese Rubicone aus dem Hause Tenuta Santa Lucia fließt mit dichtem Rubinrot ins Glas. Dieser sortenreine italienische Wein offenbart im Glas herrlich komplex Noten von Akazien, Himbeeren, Veilchen und Brombeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Schwarzkirsche.

Der Tenuta Santa Lucia S-Cett Sangiovese Rubicone schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt nicht unbedingt viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar seidig und fleischig. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Emilia-Romagna überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des S-Cett Sangiovese Rubicone von Tenuta Santa Lucia

Grundlage für den kraftvollen S-Cett Sangiovese Rubicone aus Emilia-Romagna sind Trauben aus der Rebsorte Sangiovese. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Emilia-Romagna. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Tenuta Santa Lucia S-Cett Sangiovese Rubicone

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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