Südtiroler Merlot DOC - Stachlburg Baron von Kripp

Der Südtiroler Merlot, kreiert von Stachlburg Baron von Kripp aus Trentino-Alto Adige, präsentiert sich im geschwenkten Glas mit einer strahlenden, tiefvioletten Farbe. Dieser reinsortige italienische Wein zeigt im Glas elegante Noten von Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt durch Nuancen weiterer Früchte.

Am Gaumen zeigt sich der Südtiroler Merlot von Stachlburg Baron von Kripp wunderbar trocken, vollmundig und aromatisch. Auf der Zunge besticht dieser ausgewogene Rotwein durch eine seidig-weiche Textur. Das Finale überzeugt mit einem bemerkenswerten Nachhall, während der Abgang von mineralischen Noten geprägt ist, die von den kalksteinreichen Bodenverhältnissen herrühren.

Herstellungsprozess des Stachlburg Baron von Kripp Südtiroler Merlot

Der balancierte Südtiroler Merlot aus Italien basiert auf Trauben der Rebsorte Merlot, die unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige gedeihen. Die Reben wurzeln tief in kalkhaltigen Böden. Nach Erreichen der idealen Reife werden die Beeren für diesen Rotwein ausschließlich manuell gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam zerdrückt werden. Die anschließende Gärung findet in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach Abschluss der Gärung reift der elegante Südtiroler Merlot für mehrere Monate in Eichenfässern.

Empfohlene Speisenbegleitung für den Südtiroler Merlot von Stachlburg Baron von Kripp

Servieren Sie diesen Bio-Rotwein aus Italien idealerweise bei 15 - 18°C als Begleitung zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Ossobuco.

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