Ja-To - Vignato Virgilio

Mit dem Vignato Virgilio Ja-To kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin offenbart er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Die Nase dieses Rotweins aus Venetien überzeugt mit Aromen von Himbeere und Akazie. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen Rote Johannisbeere und Schwarzkirsche hinzu.

Am Gaumen startet der Ja-To von Vignato Virgilio herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser dichte, samtige und fleischige Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Himbeere und Akazie. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Ja-To von Vignato Virgilio

Basis für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Ja-To von Vignato Virgilio sind Cabernet Sauvignon und Merlot Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Venetien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Ja-To für 12 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Ja-To von Vignato Virgilio

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Boeuf Bourguignon oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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