Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese IGT - Fasoli Gino

Der Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese aus der Feder von Fasoli Gino aus Venetien zeigt im geschwenkten Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Leicht schräg gehalten, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang der Weinfarbe in Richtung Granatrot erkennbar. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die erste Nase des Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese präsentiert Noten von schwarze Johannisbeeren und Dörrpflaume. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen startet der Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese von Fasoli Gino herrlich trocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit lediglich 1,6 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion Venetien besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese von Fasoli Gino

Grundlage für den kraftvollen Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese aus Venetien sind Trauben aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Fasoli Gino Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese

Dieser Italiener sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Boeuf Bourguignon.

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