I Muri Primitivo Puglia IGP - Vigneti del Salento

Der I Muri Primitivo von Vigneti del Salento präsentiert sich in einem kräftigen rubinrot mit violetten Lichtreflexen. Sein Bouquet verströmt verlockende Aromen von roten und schwarzen Früchten (Kirschen, Pflaumen und dunklen Waldbeeren). Am Gaumen entfaltet dieser italienische Rotwein eine wunderbare Weichheit.

Die fruchtigen Noten des Bouquets sind ebenfalls am Gaumen spürbar, wo sie sich frisch und üppig zeigen. Diese Aromen werden ergänzt durch eine elegante Würze von Zedernholz und mediterranen Kräutern. Geschmeidige Tannine untermalen den vollmundigen, kräftigen Körper, der mit viel Schmelz und Wärme überzeugt.

Vinifikation des I Muri Primitivo

Die Trauben für diesen Primitivo wachsen im Salento auf Böden aus rotem Backstein, der Wärme speichert und diese nachts an die Reben abgibt. Dadurch werden große Temperaturunterschiede ausgeglichen. Diese Bedingungen, zusammen mit der Brise vom Meer, fördern die Entwicklung besonders intensiver Fruchtaromen.

Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig entrappt und gequetscht. Der Most gärt etwa 10 Tage auf der Maische. Danach erfolgt auch die malolaktische Gärung im Stahltank. Ein Teil des Grundweines reift für eine Zeit in gebrauchten Fässern, bevor er verschnitten und in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Vigneti del Salento I Muri Primitivo

Dieser Primitivo entfaltet sein volles Aroma optimal bei einer Temperatur von 18 - 19 Grad Celsius und passt hervorragend zu reichhaltigen Vorspeisen, sämtlichen Pasta-Gerichten, Pizza, dunklem Fleisch und milden Käsesorten.

Auszeichnungen für den I Muri Primitivo

• AWC Vienna: Silber für 2016
• Mundus Vini: Silber für 2016
• Challenge International du France: Gold für 2014

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