I Muri Primitivo Puglia IGP - Vigneti del Salento

Le I Muri Primitivo deVigneti del Salento se présente dans une robe rouge rubis intense avec des reflets violets. Son bouquet dégage un parfum séduisant de fruits rouges et noirs (cerises, prunes et baies des bois foncées). En bouche, ce vin rouge italien est merveilleusement souple.

Les arômes fruités du bouquet sont également présents au palais, où ils se présentent juteux et opulents. Ils sont accompagnés d'une élégante note épicée de bois de cèdre et d'herbes méditerranéennes. Des tanins veloutés accompagnent le corps corsé et puissant avec beaucoup de fondant et de chaleur.

Vinification du Primitivo I Muri

Pour ce primitivo, les raisins poussent dans le Salento sur des sols en brique rouge. Celle-ci emmagasine la chaleur et la restitue ensuite aux vignes pendant la nuit. Les grandes différences de température sont ainsi compensées. Avec la brise venant de la mer, ces conditions favorisent le développement d'arômes de fruits particulièrement intenses.

Après les vendanges, les raisins sont soigneusement égrappés et foulés. Le moût fermente pendant environ 10 jours sur le moût. Ensuite, la fermentation malolactique est également réalisée en cuve d'acier. Une partie du vin de base est élevée pendant un certain temps dans des fûts usagés avant d'être assemblé et mis en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Vigneti del Salento I Muri Primitivo

Vous apprécierez ce Primitivo à une température de 18 - 19 degrés Celsius avec des entrées riches, tous les plats de pâtes, les pizzas, les viandes rouges et les fromages doux.

Récompenses pour le Primitivo I Muri

• AWC Vienna : argent pour 2016
• Mundus Vini : argent pour 2016
• Challenge International du France : or pour 2014

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