Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore - Giacobbe Alberto

Im Glas präsentiert der Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore aus dem Hause Giacobbe Alberto eine dichte rubinroter Farbe. Die erste Nase des Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore offenbart Nuancen von Brombeeren. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Schwarzkirsche, Schwarze Johannisbeere und Waldboden hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore von Giacobbe Alberto wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar leicht, knackig und seidig. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Latium besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Lehm dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Giacobbe Alberto Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Cesanese d'Affile. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen reinsortigen Wein von Giacobbe Alberto wurde nur erstklassiges Lesegut geerntet. In Latium wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung zum Giacobbe Alberto Giacobbe Cesanese Olevano Romano Superiore

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Boeuf Bourguignon oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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