Criseo Bolgheri Bianco DOC - Guado al Melo

Der Criseo Bolgheri Bianco DOC von Podere Guado al Melo zeigt im Glas ein strahlendes Goldgelb. Die Nase ist elegant und klar, mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Kräutern, einem Hauch Honig und süßem, gelbem Obst. Mit zunehmender Reife entwickeln sich auch die mineralischen Noten verstärkt. Am Gaumen ist er vollmundig, frisch, perfekt ausbalanciert zwischen Säure und Struktur, warm und rund. Der Abgang ist lang, fruchtig und nachhaltig.

Vinifikation des Criseo Bolgheri Bianco von Podere Guado al Melo

Der goldgelbe Criseo – dessen Name „aus Gold gemacht“ bedeutet – ist für Bolgheri und die Region eine ganz neue Kreation. Er entsteht aus der Leidenschaft des Winzers für gereifte, ausdrucksstarke Weißweine. Alle Rebsorten für diesen Wein wachsen, ein antiker Brauch wieder auflebend, in einem eigens dafür angelegten Weinberg namens Campo Bianco: Vermentino, der Großteil, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni und Petit Manseng. Die Weinberge liegen auf lockeren, tiefgründigen und strukturreichen Schwemmböden. Das mediterrane Klima wird durch die thermischen Winde der nahegelegenen Tyrrhenischen Küste beeinflusst, mit erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht im Sommer. Die Bewirtschaftung und Weinherstellung erfolgen nachhaltig unter Verwendung der Methoden der integrierten biologischen Landwirtschaft.

Die Trauben werden von Hand gelesen, zu einem sorgfältig ausgewählten Zeitpunkt, und gemeinsam vergoren. Nach sanfter Pressung wird der Most durch natürliche Sedimentation mittels Kühlung geklärt. Die Vinifizierung im Edelstahltank erfolgt ohne Zugaben oder Korrekturen, die den ursprünglichen Charakter der Trauben verändern könnten. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang im Edelstahltank auf den Feinhefen, was ihm Langlebigkeit und Komplexität verleiht, gefolgt von einem weiteren Jahr Flaschenlagerung.

Das Etikett zeigt drei tanzende Satyrn, die einen Kelch und Musikinstrumente halten – drei Geschenke, die Bacchus, dem Gott des Weines, laut Legende der Menschheit überreichte, um die Sorgen des Alltags zu vergessen: Wein, Tanz und Musik.

Speiseempfehlung für den Criseo Bolgheri Bianco von Podere Guado al Melo

Dieser außergewöhnliche toskanische Weißwein eignet sich perfekt als Begleiter zu vegetarischen Gerichten, geschmackvollen Zubereitungen mit Fisch, mittelreifen Käsesorten, gegrilltem Käse und Raclette, Nudeln und Reis ohne Tomaten sowie würzigen Gerichten der orientalischen und asiatischen Küche. Am besten serviert bei 14°C.

Der Criseo Bolgheri Bianco ist 5 bis 8 Jahre lagerfähig und entwickelt mit zunehmender Reife immer mehr Komplexität und Tiefe.

Auszeichnungen für den Criseo Bolgheri Bianco DOC von Guado al Melo

• Robert M. Parker: 85 Punkte für 2015

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