Criseo Bolgheri Bianco DOC - Guado al Melo

Le Criseo Bolgheri Bianco DOC de Podere Guado al Melo brille dans le verre d'un jaune doré lumineux. Le nez est élégant et clair, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes, d'herbes, un soupçon de miel et de fruits jaunes sucrés. Avec l'âge, les arômes minéraux se développent de plus en plus. La bouche est ample, fraîche, parfaitement équilibrée entre l'acidité et la structure, chaude et ronde. La finale est longue et fruitée.

Vinification du Criseo Bolgheri Bianco de Podere Guado al Melo

Le Criseo jaune doré - dont le nom signifie "fait d'or" - est une nouveauté pour Bolgheri et la région. Il est né de la passion du vigneron pour les grands vins blancs mûrs et expressifs. Tous les cépages utilisés pour ce vin sont cultivés dans un seul et même vignoble, le Campo Bianco, selon une ancienne coutume : Vermentino, pour la plupart, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni et Petit Manseng. Les vignes sont plantées sur des sols alluvionnaires meubles, profonds et riches en structures. Le climat méditerranéen est influencé par les vents thermiques de la côte thyrénéenne toute proche, avec des écarts de température considérables entre le jour et la nuit en été. L'exploitation et la vinification sont durables et utilisent les méthodes de l'agriculture biologique intégrée.  

Les raisins sont vendangés ensemble à la main, à un moment soigneusement choisi au préalable, et fermentés ensemble. Après un pressurage doux, le moût est clarifié par sédimentation naturelle au moyen d'un refroidissement. La vinification en cuve d'acier inoxydable se fait sans aucun ajout ni correction susceptible d'altérer de quelque manière que ce soit le caractère original du raisin. Il est ensuite élevé pendant 1 an en cuve inox sur lies fines, ce qui confère au vin longévité et complexité, suivi d'une année supplémentaire en bouteille. 

L'étiquette représente trois satyres dansants tenant une coupe et des instruments de musique, trois cadeaux que Bacchus a, selon la légende, offerts à l'humanité pour lui faire oublier les soucis quotidiens : Le vin, la danse et la musique.

Suggestion de dégustation du Criseo Bolgheri Bianco de Podere Guado al Melo

Savourez ce vin blanc toscan exceptionnel comme compagnon idéal des plats végétariens, des préparations savoureuses à base de poisson, des fromages à maturité moyenne, des fromages grillés et de la raclette, des pâtes et du riz sans tomates, des plats épicés de la cuisine orientale et asiatique. Il est meilleur lorsqu'il est servi à 14°C.

Le Criseo Bolgheri Bianco peut être conservé de 5 à 8 ans et révèle de plus en plus de complexité et de profondeur au fur et à mesure de sa maturation.

Distinctions pour le Criseo Bolgheri Bianco DOC de Guado al Melo

• Robert M.Parker : 85 points pour 2015

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