Chianti Classico Riserva DOCG - Casaloste

Der Chianti Classico Riserva von Casaloste aus der Toskana offenbart im Glas eine dichte, rubinrote Farbe. Neigt man das Glas etwas, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung Granatrot erkennbar. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Am Gaumen startet der Chianti Classico Riserva von Casaloste angenehm trocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zu letzteren, denn er wurde mit nur 0,9 g Restzucker auf die Flasche gebracht. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Chianti Classico Riserva am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion die Toskana, genauer gesagt aus Chianti Classico DOCG, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Chianti Classico Riserva von Casaloste

Basis für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Chianti Classico Riserva von Casaloste sind Merlot und Sangiovese Trauben. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung für den Chianti Classico Riserva von Casaloste

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, gefüllten Paprikaschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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