Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC - Tenuta di CastelGiocondo

Der im Fass gereifte Campo ai Sassi Rosso di Montalcino aus der Weinregion Toskana präsentiert sich im Glas in einem dichten Rubinrot. Bei Bewegung im Glas zeigt er eine ausgeprägte Dichte und Fülle, sichtbar an den starken Kirchenfenstern am Glasrand. Im Glas entfaltet dieser Rotwein von Tenuta di CastelGiocondo Aromen von Brombeeren, Heidelbeeren, Schattenmorellen, Pflaumen sowie Schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch Wacholder, Garrigue und Zimt. Der Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino überzeugt durch sein elegantes, trockenes Geschmacksbild. Mit nur 1,8 Gramm Restzucker abgefüllt, erwartet man bei einem Wein des Premium- und Lagensegments natürlich eine fein ausbalancierte Struktur. Aroma braucht eben nicht zwangsläufig viel Zucker. Seine vitale Fruchtsäure verleiht dem Campo ai Sassi Rosso di Montalcino am Gaumen eine angenehme Frische und Lebendigkeit. Im Abgang zeigt dieser gut alterungsfähige Rotwein aus der Toskana eine beeindruckende Länge, begleitet von Anklängen an Maulbeere und Zwetschge. Im Nachhall kommen noch mineralische Nuancen der mergel- und tonhaltigen Böden hinzu.

Vinifikation des Campo ai Sassi Rosso di Montalcino von Tenuta di CastelGiocondo

Die Basis für den kraftvollen Campo ai Sassi Rosso di Montalcino aus der Toskana bilden Trauben der Rebsorte Sangiovese. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Toskana, deren Reben ihre Wurzeln tief in kalkstein-, ton- und mergelhaltige Böden schlagen. Bei voller Reife werden die Trauben für den Campo ai Sassi Rosso di Montalcino ausschließlich von Hand geerntet, ohne den Einsatz grober oder weniger selektiver Maschinen. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Die Gärung erfolgt in kleinen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein für 12 Monate in Barriques aus slawonischer Eiche. Anschließend folgt eine bedeutende Reifezeit in der Flasche, die den Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino

Genießen Sie diesen italienischen Rotwein idealerweise bei Temperaturen zwischen 15 und 18°C zu Gerichten wie Rucola-Penne, Lauchsuppe oder geschmortem Hühnchen in Rotwein.

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