12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP - Varvaglione

Der 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione zeigt im Glas eine brillante, schimmernde purpurrote Farbe. In der Nase offenbart dieser Varvaglione Rotwein vielfältige Aromen von Schwarzkirschen, Pflaumen, Schattenmorellen, Maulbeeren und Zwetschgen. Als wäre das nicht schon beeindruckend genug, sorgen die Ausbau im kleinen Holzfass für zusätzliche Noten von Lebkuchen-Gewürz, Bitterschokolade und Eichenholz.

Der 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione ist perfekt für alle Genießer, die einen trockenen Wein bevorzugen. Dabei wirkt er jedoch nie karg oder spröde, was bei einem Wein in diesem Preissegment natürlich zu erwarten ist. Am Gaumen präsentiert sich dieser samtige Rotwein leichtfüßig und vielschichtig. Im Abgang begeistert er durch seine bemerkenswerte Länge und zeigt erneut Anklänge an Schattenmorelle und Heidelbeere.

Vinifikation des 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione

Bei der Herstellung dieses Weines steht die Rebsorte Negroamaro im Mittelpunkt. Für den außergewöhnlich eleganten reinsortigen Wein von Varvaglione wurde ausschließlich hochwertiges Lesegut verwendet. Nach der Ernte gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, werden sortiert und behutsam gemahlen. Darauf folgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen in kleinen Holzfässern. Nach Abschluss der Gärung reift der 12 e Mezzo Negroamaro del Salento noch sechs Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche.

Speiseempfehlung für den 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione

Dieser italienische Rotwein empfiehlt sich am besten bei 15 - 18°C zu genießen. Er passt hervorragend zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Pflaumenmus oder würzigem Curry mit Lamm.

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