Champagner Vieilles Vignes Grand Cru - André Roger

 Deze veelgelaagde, levendige Champagne Vieilles Vignes Grand Cru van André Roger wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir.  

In het glas schittert deze mousserende wijn in een helder strogeel met gouden accenten. Het bouquet presenteert zich met een prachtige verscheidenheid aan aroma's - met aalbessen duidelijk op de voorgrond. Daarbij komen tonen van witte perzik en gekonfijte citroenen. De aroma's van de neus komen ook terug in de mond. In de mond is deze champagne heerlijk levendig met een sappige, ronde body. De afdronk heeft een mooie lengte en een vleugje citrus. 

  Vinificatie van de Champagne André Roger Vieilles Vignes Grand Cru

   De druiven voor deze prachtige mousserende wijn zijn afkomstig van de enkele wijngaarden Pierre Robert Haut, Tarclette en Varmery in de Grand Cru wijngaard Ay in het Franse teeltgebied Champagne. De oogst van de 45 jaar oude wijnstokken gebeurt uitsluitend met de hand en de druiven worden onmiddellijk naar de wijnkelder gebracht. Daar worden de druiven voorzichtig in hun geheel geperst. 

De most wordt vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks.  Voor de tweede gisting wordt de basiswijn gebotteld met toevoeging van de tiragelikeur (gist en suiker) en in de wijnkelder van André Roger laten rijpen. Door regelmatig te schudden en te draaien verzamelt de gist die aanvankelijk op de bodem lag zich geleidelijk in de hals van de fles. Deze mousserende wijn blijft minstens 36 maanden op de droesem liggen. 

Ten slotte wordt deze champagne gedegorgeerd. Hierbij wordt de gistprop in de hals van de fles bevroren en wordt de fles geopend. Het tekort dat bij het openen ontstaat, wordt aangevuld met een verzendingsdosering (suiker en wijn). 

  Gastronomische aanbeveling voor de André Roger Vieilles Vignes

Deze mousserende wijn uit Frankrijk past uitstekend bij lichte gerechten met vis of gevogelte. Maar deze champagne wordt ook goed gekoeld aanbevolen als welkom aperitief. 

• Meer producten van Champagne André Roger