Brut Esprit Solera - Champagne Binon-Coquard

In het glas presenteert de Brut Esprit Solera van Champagne Binon-Coquard zich met een stralend lichtrode kleur. De mousse van deze mousserende wijn toont zich in het glas buitengewoon fijn, elegant en langdurig. Bij het walsen van het glas valt bij deze mousserende wijn een eersteklas balans op te merken, want hij tekent zich aan de glaswand noch waterig noch siroop- of likeurachtig af. In een glas voor mousserende wijn geschonken, onthult deze mousserende wijn uit de Oude Wereld heerlijk expressieve aroma’s van citroen, afgerond door verdere fruitige nuances.

Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze romige, knapperige en lichte mousserende wijn zich aan het gehemelte. In de afdronk overtuigt deze mousserende wijn uit de wijnstreek Champagne tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich tonen van citroen. In de nadronk voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen en leem gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Champagne Binon-Coquard Brut Esprit Solera

Deze uitgebalanceerde mousserende wijn uit Frankrijk wordt gemaakt van het druivenras Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Champagne. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem en kalksteen. Overduidelijk wordt de Brut Esprit Solera ook door meer dan alleen de bodem van de Champagne bepaald. Deze Fransman kan in de ware zin des woords een wijn uit de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. Een aanzienlijke invloed op de rijping van het oogstgoed heeft bovendien het feit dat de Pinot Noir-druiven onder invloed van een warm klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder goed uitgerijpte druiven en een eerder hoog alcoholgehalte in de wijn. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de pers gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats.

Spijsaanbeveling voor de Brut Esprit Solera van Champagne Binon-Coquard

Deze Fransman wordt het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij kokos-limoen-viscurry, roerbakgroenten met vis of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Champagne Binon-Coquard