Bin 389 Cabernet Shiraz - Penfolds

In het glas toont de Bin 389 Cabernet Shiraz van Penfolds een dichte paarse kleur. Bij het zwenken van het glas onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die te zien is in kerkramen aan de rand van het glas. De neus van deze rode wijn uit Zuid-Australië boeit met nuances van zwarte bes, moerbei, bosbes en braam. Als we de aroma's verder volgen, komen daar groene peper, vanille en peperkoekkruiden bij, geholpen door de invloed van het eikenhout.

De Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz is heerlijk droog. Deze rode wijn is nooit grof of mager, zoals men zou verwachten van een wijnicoon. Deze dichte en krachtige rode wijn is vol en veelzijdig in de mond. Door de aanwezige fruitzuren is de Bin 389 Cabernet Shiraz uitzonderlijk fris en levendig in de mond. Op de afdronk bekoort deze zeer houdbare rode wijn uit het wijnbouwgebied van Zuid-Australië met zijn buitengewone lengte. Opnieuw verschijnen er hints van zwarte bessen en bosbessen.

Vinificatie van de Bin 389 Cabernet Shiraz van Penfolds

De krachtige Bin 389 Cabernet Shiraz uit Australië is een cuvée gevinifieerd uit de druivenrassen Cabernet Sauvignon en Shiraz. De Bin 389 Cabernet Shiraz is een Oude Wereld wijn door en door, want deze Australiër straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van Oude Wereld wijnen duidelijk onderstreept. De druiven voor deze rode wijn uit Australië worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geoogst. Nadat de druiven zijn geoogst, worden ze onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting rijpt de Bin 389 Cabernet Shiraz nog 12 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten.

Wijnadvies voor de Bin 389 Cabernet Shiraz van Penfolds

Deze Australische rode wijn komt het best tot zijn recht bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Het is een perfecte begeleider van Thaise komkommersalade, kool roulades of gestoofde kip in rode wijn.

Prijzen voor de Bin 389 Cabernet Shiraz van Penfolds

Naast een reputatie als icoonwijn kan deze Penfolds wijn ook bogen op onderscheidingen en topwaarderingen van meer dan 90 punten. In detail zijn deze voor het oogstjaar 

• James Halliday: 96 punten voor 2019
• Decanter: 95 punten voor 2019
• Andrew Caillard MW: 96 punten voor 2019
• Robert M. Parker: 91 punten voor 2018

• Meer producten van Penfolds