Bin 389 Cabernet Shiraz - Penfolds

Im Glas präsentiert sich der Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds in einer intensiven purpurroten Farbe. Beim Schwenken des Glases zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich in Kirchenfenstern am Glasrand bemerkbar macht. Die Nase dieses Rotweins aus South Australia betört mit Aromastoffen von schwarzer Johannisbeere, Maulbeere, Heidelbeere und Brombeere. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, kommen dank des Einflusses von Eichenholz zusätzlich grüne Paprika, Vanille und Lebkuchengewürz zur Geltung.

Der Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz bietet dem Genießer eine wunderbare Trockenheit. Dabei wirkt dieser Rotwein niemals grob oder uninspiriert, wie es bei einem Wein im Icon-Segment zu erwarten wäre. Am Gaumen zeigt er sich druckvoll und vielschichtig. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure wirkt der Bin 389 Cabernet Shiraz am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion South Australia mit erstaunlicher Länge und entfaltet erneut Nuancen von schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere.

Vinifikation des Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds

Der kraftvolle Bin 389 Cabernet Shiraz aus Australien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Shiraz besteht. Dieser Wein ist ganz im Zeichen der Alten Welt gehalten und strahlt einen bemerkenswerten europäischen Charme aus, was den Erfolg der Weine aus der Alten Welt unterstreicht. Die Trauben für diesen Rotwein werden bei perfekter Reife ausschließlich von Hand gelesen. Direkt nach der Weinlese gelangen die Trauben ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Die Gärung erfolgt in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Bin 389 Cabernet Shiraz für weitere 12 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds

Dieser australische Rotwein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert perfekt mit Gerichten wie Thai-Gurkensalat, Kohlrouladen oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

Prämierungen für den Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds

Neben seinem Ruf als Icon-Wein kann dieser Penfolds Wein zudem mit Auszeichnungen und hervorragenden Bewertungen über 90 Punkte aufwarten. Im Einzelnen sind das für den Jahrgang:

• James Halliday: 96 Punkte für 2019
• Decanter: 95 Punkte für 2019
• Andrew Caillard MW: 96 Punkte für 2019
• Robert M. Parker: 91 Punkte für 2018

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