Auxerrois trocken - Wolfram Proppe

Bij het walsen van het glas valt deze witte wijn op door een heerlijke lichtheid, die hem levendig in het glas laat dansen. De neus van deze witte wijn uit Saale-Unstrut overtuigt met tonen van ananas, physalis, appel en mango. Als we de aromatiek verder volgen, komen daar oosterse specerijen, zwarte thee en koek­kruiden bij.

De Wolfram Proppe Auxerrois presenteert zich aan de genieters heerlijk droog. Deze witte wijn is daarbij nooit grof of schraal, zoals men het soms in het premium- en locatiesegment zou verwachten. Lichtvoetig en gelaagd presenteert deze lichte witte wijn zich aan het gehemelte. In de afdronk begeestert deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Saale-Unstrut tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van peer en mango.

Vinificatie van de Wolfram Proppe Auxerrois

De basis voor de elegante Auxerrois uit Saale-Unstrut zijn druiven van het ras Auxerrois. De Auxerrois is een Oude-Wereld-wijn in de beste zin van het woord, want deze Duitse wijn ademt een buitengewone Europese charme, die heel duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. De rijping van het geoogste fruit voor deze Auxerrois-wijn wordt in zeer hoge mate beïnvloed door het klimaat van de teeltregio. In Saale-Unstrut gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder matig mostgewicht. Na de oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Auxerrois zich gedurende enkele maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies bij de Wolfram Proppe Auxerrois

Deze Duitse wijn wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij aardappelpannetje met zalm, fruitige andijviesalade of koolrolletjes.

• Meer producten van Wolfram Proppe