L'Artisan Chardonnay - Domaine Paul Mas

De L'Artisan-wijnen van het huis Paul Mas zijn als het ware “ambachtelijke wijnen”, samengesteld uit de beste wijngaarden van het domein. De beste Chardonnay-druiven worden hiervoor geselecteerd en versmolten tot een cépagewijn. Hier komen oude wijnbouwtechnieken en moderne vinificatiemethoden samen om onder de leiding van Jean-Claude Mas harmonieuze en expressieve wijnen te creëren, die uitstekende begeleiders van gerechten zijn. De bromfiets aan de flessenhals is gemodelleerd naar de bromfiets van Jean-Claudes moeder, waarmee hij als jonge man de wijngaarden verkende en het idee voor zijn L'Artisan-wijnen kreeg. 

De op vat gerijpte L'Artisan Chardonnay uit de wijnstreek Languedoc presenteert zich in het glas in een stralend goudgeel. De eerste neus van de L'Artisan Chardonnay toont expressieve exotische tonen van ananas en mango. Aan de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich vanille- en geroosterde tonen van de vatrijping toe, evenals nog meer fruitig-balsamieke nuances.

In de mond start de L'Artisan Chardonnay van Domaine Paul Mas heerlijk aromatisch, fruitig en in balans. Er is droog en er is echt droog. Deze witte wijn behoort tot de laatste groep, want hij is met slechts 1,8 g restsuiker op de fles gebracht. Evenwichtig en gelaagd presenteert deze lichte witte wijn zich in de mond. De zuurgraad van de L'Artisan Chardonnay is daarbij opvallend afgerond en maakt deze wijn daardoor heerlijk soepel. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Languedoc overtuigt tenslotte met een mooie afdronk.

Vinificatie van Domaine Paul Mas L'Artisan Chardonnay

Bij deze witte wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Chardonnay. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Domaine Paul Mas werd alleen het beste oogstmateriaal gebruikt. Na de nachtelijke machinale oogst – om de maximale fruitigheid en frisheid in de druiven te behouden – komen de druiven zo snel mogelijk in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstaal en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de L'Artisan Chardonnay gedurende 4 maanden op de fijne gist verder harmoniseren.

Spijsadvies bij Domaine Paul Mas Artisan Chardonnay

Deze witte wijn uit Frankrijk wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleider van kabeljauw met komkommer-mosterdgroenten, omelet met zalm en venkel of spaghetti met yoghurt-muntpesto.

• Meer producten van Domaine Paul Mas