2nd Pez 1,5l Magnum - Château de Pez

In het glas toont de 2nd Pez 1,5l Magnum - Château de Pez een dichte, diep robijnrode kleur met licht violette reflecties aan de rand. In de neus ontvouwt zich een veelzijdig bouquet van rijpe braambessen en zwarte bessen, begeleid door fijne tonen van cederhout, grafiet en een vleugje tabak. Subtiele aroma’s van viooltjes, donkere kersen en verfijnde kruidigheid zorgen voor extra diepte.

In de mond presenteert deze rode wijncuvée uit Bordeaux zich met een krachtige structuur en duidelijke contouren. Het donkere fruit komt vol en geconcentreerd over, maar tegelijkertijd ook precies en elegant. Een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad ondersteunt de aroma’s en zorgt voor spanning tot in de lange, kruidige finale. De tannines zijn rijp, fijnkorrelig en dicht; ze geven de wijn ruggengraat en een indrukwekkende lengte.

De stijl van de wijn wordt gekenmerkt door een harmonieuze balans tussen kracht, finesse en frisheid. Zwarte bessen, cassis en braam staan centraal, terwijl cederhout en subtiele geroosterde aroma’s verfijnde accenten plaatsen. In de mond komen bovendien tonen van zoethout, cacao en een delicate hint van vanille naar voren. Het mondgevoel is zijdeachtig, geconcentreerd en toch elegant, met een gestructureerde, lange afdronk.

De cuvée verenigt klassieke druivenrassen van de linkeroever van Bordeaux: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Deze samenstelling van verschillende druiven verleent de wijn complexiteit, gelaagdheid en grote diepte. De herkomst uit Saint-Estèphe binnen het wijngebied Bordeaux komt tot uiting in de kenmerkende combinatie van donker fruit, markante tannines en minerale frisheid.

• Kleur: diep robijnrood met violette reflecties
• Geur: braam, zwarte bes, cederhout, grafiet, tabak
• In de mond: krachtig, gestructureerd, zijdeachtig, met rijpe tannines
• Stijl: klassiek Bordeaux, elegant en geconcentreerd
• Druivenrassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

1. Intense aroma’s van donker bessenfruit
2. Rijpe, fijnkorrelige tanninestructuur
3. Lange, kruidige finale met een toets van cederhout
4. Typisch karakter van Saint-Estèphe
5. Magnumformaat met indrukwekkend rijpingspotentieel

Productie van de 2nd Pez 1,5l Magnum – Château de Pez

Het traditionele wijnhuis Château de Pez ligt in Saint-Estèphe in de noordelijke Médoc, in het hart van de beroemde wijnregio Bordeaux. De wijnstokken groeien op een combinatie van kalksteen en grind, zoals kenmerkend is voor deze appellatie. Deze bodems slaan overdag warmte op en geven die ’s nachts langzaam af aan de wijnstokken, terwijl kalksteen zorgt voor frisheid, structuur en een uitgesproken mineraliteit.

Het gematigde, door de Atlantische Oceaan beïnvloede klimaat bepaalt het karakter van de wijn. Milde winters en warme, vaak lange zomers met koele zeebries maken een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven mogelijk. Cabernet Sauvignon profiteert net als Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot van deze omstandigheden, waardoor een diep, helder fruitprofiel ontstaat.

De druiven worden per perceel geoogst, afhankelijk van de rijpheid van de afzonderlijke wijngaarden. De zorgvuldige selectie in de wijngaard en in de kelder garandeert uitsluitend volledig rijpe, aromatisch geconcentreerde druiven. Vervolgens wordt het oogstmateriaal voorzichtig naar de kelder gebracht, waar een temperatuurgecontroleerde gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks of traditionele gistingsvaten. Deze precieze vinificatie bewaart de frisheid van het fruit en de elegantie van de tannines.

Na de alcoholische gisting rijpt de wijn in eikenhouten vaten, deels in nieuwe barriques en deels in vaten die al meerdere keren zijn gebruikt. Het hout ondersteunt de wijn met extra structuur, fijne geroosterde aroma’s en elegante tonen van vanille en cederhout, zonder het fruit te overheersen. De rijping op vat verleent de wijn zijn indrukwekkende balans tussen diepte, complexiteit en drinkplezier.

De stijl van de wijnmaker richt zich op precisie, helderheid en finesse. De cuvée ontstaat elk jaar opnieuw, afgestemd op het oogstjaar en de kwaliteit van de druiven, met als doel zowel het typische karakter van Saint-Estèphe als een nobele, toegankelijke structuur te benadrukken. De botteling in de 2nd Pez 1,5l Magnum - Château de Pez onderstreept de ambitie op het gebied van houdbaarheid en biedt een ideale basis voor een langzame, gelijkmatige ontwikkeling op fles.

Serveersuggesties voor de 2nd Pez 1,5l Magnum - Château de Pez

Aan tafel begeleidt deze rode Bordeaux-wijn vooral krachtige, aromatische gerechten met rood vlees en hartige bijgerechten. Gegrilde biefstuk, gestoofde lamsschenkel of een klassieke rosbief komen in combinatie met de rijpe tannines en het donkere fruit bijzonder mooi tot hun recht. Ook wildgerechten zoals rug van ree of hertenragout harmoniëren uitstekend, vooral met kruiden zoals tijm, rozemarijn en laurier.

Bij gerijpte harde kaas komt de 2nd Pez indrukwekkend tot zijn recht, bijvoorbeeld in combinatie met Comté, Gruyère of een aromatische bergkaas. Gerechten met truffel, paddenstoelenragout en geroosterde groenten met mediterrane kruiden passen eveneens uitstekend bij deze wijn. Pure chocolade met een hoog cacaogehalte vormt als afsluiting van de maaltijd een interessante, aromatisch geconcentreerde aanvulling.

In magnumformaat is deze wijn ideaal voor feestelijke gelegenheden. Grote familiefeesten, feestelijke menu’s, stijlvolle diners met vrienden of representatieve zakelijke diners krijgen door deze fles een bijzondere, luxueuze uitstraling. Het imposante formaat trekt aan tafel de aandacht, terwijl de inhoud overtuigt met diepte, elegantie en structuur.

Voor optimaal genot wordt een serveertemperatuur van ongeveer 16 tot 18 graden Celsius aanbevolen. Voor het serveren helpt voorzichtig decanteren om de veelzijdige aroma’s te ontvouwen en de tannines licht af te ronden. In een groot Bordeauxglas ontwikkelt de wijn zich gedurende de avond en onthult daarbij steeds nieuwe nuances.

Het magnumformaat biedt aantrekkelijke perspectieven voor bewaring. Het grotere flesformaat zorgt voor een langzamere ontwikkeling, waardoor de wijn gedurende meerdere jaren een boeiend rijpingsverloop laat zien. Bewaring bij een constante, koele temperatuur, in een donkere ruimte met een hogere luchtvochtigheid, behoudt de kwaliteit van de kurk en daarmee de stabiliteit van de wijn. Zo ontstaat een indrukwekkende wijnervaring die ook na meerdere jaren plezier schenkt.

• Meer producten van Château de Pez