Château de Pez

Château de Pez ligt in het westen van de gemeente Saint-Estèphe en is samen met Château Calon-Ségur een van de oudste landgoederen in de regio. 

Oude kastelen van de Médoc

De eerste vermeldingen gaan terug tot de 15e eeuw, de wijnbouw op Châteaude Pez begon ongeveer 100 jaar later onder de adellijke familie Pontac. Het landgoed Haut-Brion gaat ook terug naar deze familie. Na de Franse Revolutie en de bijbehorende onteigening, ging Châteaude Pez door vele families heen tot het in 1995 door Champagne Louis Roederer werd aangekocht.

De wijngaarden van Château de Pez

26 hectare aan wijngaarden omringen het Château de Pez, op een hoogte van 12 tot 18 meter boven de zeespiegel. De bodem heeft een grindlaag van ongeveer 1 meter dik, waaronder zich de kalksteen- en kleigrond bevindt. De wijnstokken worden getraind volgens het Double Guyot Médoc systeem, waarbij er twee wijnstokken blijven staan.

Om de wijnstokken te beschermen tegen phylloxera worden de wijnstokken aangeplant met het ras Riparia Gloire:

• Merlot en
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Petit Verdot
• Malbec

Terwijl de eerste twee de meerderheid vormen, worden de Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec slechts in kleinere hoeveelheden geteeld, zoals typisch is voor de regio. Het team van Château de Pez maakt alleen gebruik van handmatig oogsten.

Château de Pez Wijnen - u kunt ze ook soms met rust laten

Zoals typisch is voor de regio, Châteaude Pez  is "trouw aan het hout" en werkt met barriques, waarvan 40% jaarlijks wordt vernieuwd. Om de drie maanden wordt de wijn afgezogen om hem van de wijnmoer te scheiden. Dit is ook het enige proces om de wijn te klaren, Château de Pez onderneemt geen verdere filtratie van zijn wijnen. Jaarlijks worden ongeveer 120.000 tot 150.000 flessen gebotteld. De wijnen van het landgoed Château de Pez behoren tot de hoogste kwaliteit van de Médoc en zijn uitstekend geschikt om langer te bewaren.