Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm

De Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm schittert in het glas met een helder strogeel en fijne, zilvergroene reflecties. Al bij de eerste indruk in de neus komt hij bedwelmend intens en tegelijkertijd verfijnd over. Rijpe peer en sappige kweepeer ontmoeten delicate bloemenhoning, omgeven door fijne tonen van verse munt en citroenmelisse. Een koele, stenige mineraliteit doet denken aan natte leisteen, terwijl een vleugje vanille en een subtiele hint van salie het aromatische beeld extra diepte geven.

In de mond toont deze Riesling een indrukwekkende precisie en helderheid. De fruitige zoetheid is elegant geïntegreerd en draagt aroma's van gekonfijte peer, kweeperenconfituur en lichte bloemenhoning. De levendige, strak geleide zuren vormen een fris tegenwicht en zorgen voor een speelse spanning. De kenmerkende leisteenmineraliteit uit de Moezelstreek loopt als een rode draad door de volledige smaak en geeft de wijn een koele contour. Fijne kruidige tonen van munt, citroenmelisse en salie zetten aromatische accenten, terwijl de afdronk lang, kristalhelder en precies doorwerkt.

De structuur presenteert zich zijdeachtig en toch duidelijk omlijnd. Het mondgevoel is middelzwaar, maar met indrukwekkende diepte en innerlijke dichtheid. De zoetheid is perfect in balans, gedragen door een levendige zuurstructuur die de wijn elegantie en lichtheid verleent. Door deze spanningsboog ontstaat een stijl die zowel speelse lichtheid als grote complexiteit verenigt. Tannine speelt hier slechts een delicate, nauwelijks merkbare rol, waardoor de focus volledig op fruit, mineraliteit en de balans van de zuren ligt.

Deze Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm is afkomstig van een van de beroemdste Riesling-wijngaarden van de Moezel. De steile leisteenhellingen van de Wehlener Sonnenuhr geven het karakter van de wijn vorm met koele mineraliteit en verfijnde kruidigheid. Het druivenras Riesling ontvouwt hier zijn volledige potentieel: vibrerende frisheid, enorme aromatische diepte en een indrukwekkend rijpingspotentieel. Als zuivere witte wijn uit Duitsland draagt deze wijn het onmiskenbare handschrift van de Moezel.

• Kleur: helder strogeel met groenachtige reflecties
• Geur: peer, kweepeer, honing, munt, citroenmelisse, salie, vanille, leisteenmineraliteit
• Smaak: verfijnd fruitig, zoet, levendige zuren, koele mineraliteit
• Textuur: zijdeachtig, elegant, verfijnd en tegelijk diep
• Druivenras: Riesling, zuiver
• Herkomst: Moezel, Duitsland
• Alcoholgehalte: 7,5 % vol.

1. Intense geur met markante leisteenkruidigheid
2. Harmonisch samenspel van zoetheid en zuren
3. Lange, kristalheldere afdronk
4. Karaktervolle expressie van de wijngaard Wehlener Sonnenuhr

Productie van de Wehlener Sonnenuhr Auslese – Joh. Jos. Prüm

De druiven voor de Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm zijn afkomstig van extreem steile wijngaarden langs de Midden-Moezel. Het klimaat in deze regio wordt gekenmerkt door koele nachten, gematigde temperaturen en een lang groeiseizoen. Overdag weerkaatst de donkere leisteen de warmte van de zon, terwijl de Moezel extra licht in de wijngaarden brengt. Deze combinatie schenkt de druiven een intens aromatisch karakter, verfijnde kruidigheid en een strakke zuurstructuur.

De bodems bestaan grotendeels uit verweerde Devonische leisteen. Deze gesteenteformatie geeft de wijnstokken een uitgesproken mineraliteit en een markant, koel aromatisch karakter. De diep wortelende wijnstokken dringen door in de fijnste spleten van het gesteente en nemen daar uiteenlopende mineralen op. Zo ontstaat een terroirkarakter dat tot uiting komt in de kenmerkende leisteenkruidigheid en de kristallijne helderheid van de wijn.

De oogst gebeurt selectief, met grote zorg en meestal met de hand. Volledig rijpe druiven worden in kleine bakken gelegd, zodat ze ongeschonden in de kelder aankomen. Voor een Auslese worden alleen bijzonder geconcentreerde, aromatisch zeer rijpe bessen geselecteerd. Meerdere oogstrondes zorgen al in de wijngaard voor een strenge selectie. Dit arbeidsintensieve werk verhoogt de precisie en expressiviteit van de latere wijn.

In de kelder kiest het wijnhuis voor een zorgvuldige verwerking van de druiven. Na het zachte persen stroomt de most zonder sterke mechanische belasting in roestvrijstalen tanks of traditionele foedervaten. De vergisting verloopt koel en langzaam, zodat de fijne aroma's van peer, kweepeer, honing en kruiden volledig behouden blijven. Een voorzichtige rijping op de fijne lie geeft de wijn extra romigheid, complexiteit en houdbaarheid.

De stijl van wijnhuis Joh. Jos. Prüm staat voor klassieke, tijdloze Moezel-Rieslings met indrukwekkende finesse. De filosofie is gericht op elegantie in plaats van weelde, precisie in plaats van volume. Elk oogstjaar presenteert een duidelijke signatuur: laag alcoholgehalte, intense fruitexpressie, uitgesproken mineraliteit en een indrukwekkend rijpingspotentieel. De wijnen rijpen vaak vele jaren en ontwikkelen daarbij extra honing- en rijpe aroma's, zonder hun frisheid te verliezen.

Genietips bij de Wehlener Sonnenuhr Auslese – Joh. Jos. Prüm

Het karakter van deze wijn harmonieert bijzonder goed met verfijnde, aromatische gerechten. De fruitige zoetheid en de strakke zuren vormen een perfect kader voor gerechten met exotische kruiding, lichte pittigheid of een romige textuur. Edel kazen, desserts op basis van fruit of verfijnde Aziatische gerechten zorgen voor indrukwekkende combinaties.

• Bij milde, gerijpte blauwschimmelkaas
• Bij ganzenleverterrine met perenchutney
• Bij Aziatische gerechten met een lichte scherpte van chili
• Bij desserts met appel, peer, kweepeer of lichte bessen
• Bij verfijnde pasteien en terrines met een zoetige begeleider

Als begeleider van bijzondere momenten straalt deze Riesling een bijna plechtige elegantie uit. Hij begeleidt feestelijke menu's, jubilea, recepties en intieme avonden met z'n tweeën. Als solist opent hij na een lange dag een stil moment van ontspanning in het glas. In het gezelschap van wijnliefhebbers ontvouwt hij zijn volledige complexiteit bijzonder indrukwekkend.

De ideale drinktemperatuur ligt tussen 8 en 10 graden Celsius. Te koel komt de wijn aromatisch terughoudend over, terwijl de zoetheid bij een te hoge temperatuur te nadrukkelijk wordt. Bij de aanbevolen temperatuur ontvouwen fruit, kruidigheid en mineraliteit zich perfect in balans. Een verfijnd witwijnglas met een licht naar binnen getrokken opening bundelt de aroma's en leidt de wijn gericht naar het gehemelte.

Bij een geschikte bewaring toont deze Riesling een indrukwekkend ontwikkelingspotentieel. Een koele, constante omgeving zonder direct licht en sterke temperatuurschommelingen is ideaal. In de eerste jaren presenteert de wijn vooral fruit, frisheid en heldere leisteentonen. Naarmate de wijn rijpt, komen tonen van honing, gedroogd fruit en fijne kruiden sterker naar voren. Zo begeleidt deze Auslese-Riesling veeleisende liefhebbers vele jaren lang.

• Meer producten van Weingut Joh. Jos. Prüm