Viognier Terroir d'Altitude - Fortant de France

De Viognier Pays d'OC IGP Terroir de Collines van Fortant de France schittert in het glas in boterbloemgeel en ontvouwt een gelaagd boeket met de aroma's van abrikozen, wijnstokbloesem en tropisch fruit.

Deze witte wijn uit de Languedoc is rijk, soepel en zacht in de mond met tonen van tropisch fruit die lang blijven hangen.

Vinificatie van de Viognier Terroir de Collines uit Fortant de France 

Na de oogst krijgen de druiven voor deze Viognier single-varietal een speciale behandeling: ze worden zorgvuldig ontsteeld, de persdruk wordt geleidelijk opgevoerd en de most wordt gedurende 2 dagen regelmatig in contact gebracht met de droesem. Zo wordt het aromatisch potentieel van de druiven volledig benut. De most van de afzonderlijke wijngaarden wordt vervolgens apart gevinifieerd en gerijpt in Franse eiken vaten om ze nog rijker en zachter te maken. Alle gistingsprocessen vinden plaats bij lage temperaturen, zodat er geen aromatische stoffen verloren gaan en de wijn zijn frisheid behoudt. 

De rijping van 6 maanden vindt plaats op de droesem, waarbij regelmatig wordt geroerd. Daarna worden de basiswijnen geproefd en samengevoegd tot een cuvée van één soort.

Gastronomische aanbeveling voor de Viognier Terroir de Collines van Fortant de France

Geniet van deze droge witte wijn bij pittige gerechten zoals een Aziatische viscurry of tonijntartaar met mojo verde.

• Meer producten van Fortant de France