Viognier Terroir d'Altitude - Fortant de France

Der Viognier Pays d'OC IGP Terroir de Collines von Fortant de France erstrahlt im Glas in einem butterblumengelben Farbton und entfaltet ein komplexes Bouquet mit Aromen von Aprikosen, Rebblüten und tropischen Früchten.

Dieser Weißwein aus dem Languedoc zeigt sich am Gaumen reichhaltig, samtig und weich mit Noten von Südfrüchten, die lange nachklingen.

Vinifikation des Viognier Terroir de Collines von Fortant de France 

Nach der Lese werden die Trauben für diesen reinsortigen Viognier einer speziellen Behandlung unterzogen: Sie werden sorgfältig entrappt, der Pressdruck wird schrittweise erhöht, und der Most kommt über einen Zeitraum von 2 Tagen regelmäßig mit dem Bodensatz in Kontakt. So wird das aromatische Potenzial der Trauben optimal ausgeschöpft. Die Moste aus den verschiedenen Lagen werden anschließend separat vinifiziert und in französischen Eichenfässern gereift, um ihre Reichhaltigkeit und Geschmeidigkeit zu erhöhen. Alle Gärungsprozesse erfolgen bei niedrigen Temperaturen, um den Verlust von Aromastoffen zu verhindern und die Frische des Weins zu bewahren. 

Der 6-monatige Ausbau erfolgt auf der Hefe, die regelmäßig aufgerührt wird. Im Anschluss werden die Basisweine verkostet und zu einer reinsortigen Cuvée kombiniert.

Speiseempfehlung für den Viognier Terroir de Collines von Fortant de France

Genießen Sie diesen trockenen Weißwein zu pikanten Gerichten, wie zum Beispiel einem asiatischen Fischcurry oder zu einem Thunfischtartar mit Mojo verde.

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