The Senior Port - Niepoort

Uit Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional en andere rode Portugese druivenrassen wordt de The Senior Port van Niepoort gevinifieerd. 

In het glas straalt een prachtig baksteenrood met oranje schitteringen. Het expressieve bouquet wordt gedomineerd door rode en gedroogde vruchten. Vooral bessen uit het bos en fijne kersaroma’s treden op de voorgrond. Door een langzame rijping op houten vaten ontstaat een edele en verfijnde port, die met een afwisselend spel van aroma’s weet te bekoren. De oudere wijnen geven deze port zijn prachtige structuur, de vermenging met de jongere wijnen frisheid en complexiteit. De finale wacht op met een uitmuntende lengte. 

Vinificatie van de Niepoort Senior Port

De druiven worden in de percelen Vale do Pinhão en Ferrão van meer dan 30 jaar oude wijnstokken zorgvuldig met de hand geoogst. De oogst wordt vervolgens volgens de traditionele methode met de voeten in lagares geperst en daarin vergist. Zeven jaar rijpt deze port in traditionele pipas, dit zijn houten vaten met een inhoud van 550 liter die een levendige luchtuitwisseling mogelijk maken. Op deze manier kan zich een zorgvuldig gedoseerde oxidatie ontwikkelen, die deze port zijn bijzondere aroma’s verleent.

Schoteladvies voor de Port Senior Niepoort

Een heerlijke begeleider van krachtig, pittige kaas – zoals Stilton of Roquefort – of van gedroogde vruchten, crème caramel, appeltaart en ganzenleverterrine. Deze port is echter ook solo als aperitief een groot drinkgenot.

• Meer producten van Niepoort