The Ironstone Pressings GSM - d'Arenberg

 De Ironstone Pressings GSM van d'Arenberg is een gulle, volle en weelderige rode wijncuvée uit het Australische wijnbouwgebied McLaren Vale in Adelaide. Deze rode wijn is gevinifieerd uit de druivenrassen Grenache, Shiraz en Mourvedre. 

Deze wijn behaagt het oog met een sterk robijnrood met paarse reflecties. Een geur van donker fruit aroma's ontsnapt uit het glas. Pruimen, moerbeien, minerale tonen, onderstreept met een vleugje exotische Indiase kruiden ontvouwen zich. IJzeren, steenachtige kenmerken zorgen voor de finishing touch.

In de open, gulle mond vermengt vers fruit zich met bijzonder complexe nuances van kweeperenpasta, kaneel, nootmuskaat, steranijs en rode biet. Hints van grafiet en vochtige steen ronden de smaak af. Dankzij een levendige zuurgraad en een overvloed aan fijne, kiezelachtige tannines heeft deze Australische rode wijn een mooi bewaarpotentieel.

Vinificatie van de Ironstone Persing d'Arenberg GSM

Zodra de druiven bij de d'Arenberg wijnmakerij aankomen, worden ze in kleine partijen voorzichtig gekneusd en in open fermentoren gevoerd. Tweederde van deze wijn wordt tijdens de gisting met de voeten aangestampt. Vervolgens wordt deze wijn in een mand geperst en in nieuwe en gebruikte Franse eiken vaten gedaan om het gistingsproces te voltooien. Daarna blijft deze wijn nog enige tijd in de barriques. 

De druivenrassen voor deze cuvée worden pas bij de botteling gemengd. Deze rode wijn wordt gebotteld zonder fining en filtratie. 

  Wijnadvies d'Arenberg The Ironstone Pressings

Serveer deze droge rode wijn uit Australië bij gegrilde lamskoteletjes, biefstuk, varkenshaas, goulash, lamsbout, kalfsschenkel of ossenstaart.

De naam Ironstone Pressing

Veel van de gevierde, historische wijngaarden in McLaren Vale zijn doorspekt met oud, verweerd graniet lateriet, ook bekend als ijzersteen. De ijzeroxiden in het gesteente geven het zijn ongewone roestige roodbruine kleur. In de late 19e eeuw werden de grootste stukken rots gebruikt om veel van de gebouwen van de wijnmakerij te bouwen, waardoor deze cuvée de titel Ironstone Pressing kreeg.

• Meer producten van d'Arenberg