The Ironstone Pressings GSM - d'Arenberg

Der d'Arenberg The Ironstone Pressings GSM ist eine großzügige, reichhaltige und opulente Rotwein-Cuvée aus dem australischen Weinanbaugebiet McLaren Vale in Adelaide. Für diesen Rotwein werden die Rebsorten Grenache, Shiraz und Mourvèdre verwendet. 

Dieser Wein zieht mit einem kräftigen Rubinrot mit purpurnen Reflexen die Blicke an. Ein Bouquet von dunklen Fruchtaromen strömt aus dem Glas. Aromen von Pflaumen, Maulbeeren, mineralischen Nuancen und einem Hauch exotischer indischer Gewürze entfalten sich. Eine feine Würze aus eisenhaltigen, steinigen Eigenschaften verleiht ihm den letzten Schliff.

Am weiten, großzügigen Gaumen verbinden sich frische Früchte mit besonders komplexen Anklängen von Quittenpaste, Zimt, Muskatnuss, Sternanis und roter Bete. Hinweise auf Grafit und feuchten Stein ergänzen den Geschmack. Dank der lebhaften Säure und der Fülle an feinen, kiesigen Tanninen bietet dieser australische Rotwein ein vielversprechendes Reifepotential.

Vinifikation des Ironstone Pressings d'Arenberg GSM

Sobald die Trauben im Weinkeller von d'Arenberg eintreffen, werden sie in kleinen Chargen vorsichtig gequetscht und in offene Fermenter geleitet. Während zwei Drittel der Gärung wird dieser Wein mit den Füßen gestampft. Danach wird er in einen Korb gepresst und zum Abschluss von Gärprozess in neue und gebrauchte französische Eichenfässer überführt. Anschließend reift der Wein noch einige Zeit in den Barriques. 

Die verschiedenen Rebsorten für diese Cuvée werden erst bei der Abfüllung vermischt. Dieser Rotwein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt. 

Speiseempfehlung d'Arenberg The Ironstone Pressings

Servieren Sie diesen trockenen Rotwein aus Australien zu gegrillten Lammkoteletts, Rumpsteak, Schweinefilet, Gulasch, Lammkeule, Kalbshaxe oder Ochsenschwanz.

Der Name The Ironstone Pressing

Viele der berühmten, historischen Weinberge im McLaren Vale sind von altem, verwittertem Granit-Laterit, auch als Eisenstein bekannt, durchzogen. Die Eisenoxide im Gestein verleihen ihm seine besonders rostrot-braune Farbe. Im späten 19. Jahrhundert wurden für den Bau vieler Gebäude des Weinguts die größten Gesteinsbrocken genutzt, was dieser Cuvée den Namen Ironstone Pressing gab.

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