The Dead Arm Shiraz - d'Arenberg

 De The Dead Arm Shiraz van d'Arenberg is een verleidelijke, gelaagde en complexe rode wijn uit het Australische wijnbouwgebied McLaren Vale in Zuid-Australië.

  De kleur van deze wijn doet denken aan het geconcentreerde rood van bakstenen Een geur van donker fruit en hartige hints komen uit deze rode wijn en doen vooral denken aan zoethout en braam, gekoppeld aan een vleugje houtskool. Dit wordt gevolgd door complexe tonen van jodium en minerale nuances. Deze Australische rode wijn is krachtig en zeer goed gestructureerd in de mond. Er is een overvloed aan zoete fruitsensaties van pruimen en moerbeien waarneembaar, waardoor deze rode wijn niet vet lijkt, maar juist bijzonder compact en geconcentreerd. Exotische en minerale nuances zorgen voor een gelaagd mondgevoel. Kortom, een krachtige en zeer verfijnde Shiraz met evenwicht, complexiteit en persistentie.

Vinificatie van de Shiraz De Dode Arm d'Arenberg

Zodra de Shiraz druiven bij de d'Arenberg wijnmakerij aankomen, worden de druiven voorzichtig gekneusd in kleine batches en in open fermentoren gevoerd. Tweederde van deze wijn wordt tijdens de gisting met de voet gestampt. Vervolgens wordt deze wijn in een mand geperst en in vaten van Frans eikenhout (nieuw en gebruikt) en Amerikaans eikenhout (oud) gedaan om de gisting te voltooien. Deze wijn rijpt op zijn droesem in de vaten. 

 Gastronomische aanbeveling voor de d'Arenberg The Dead Arm Shiraz

Wij bevelen deze droge rode wijn uit Australië aan bij paddenstoelen en truffels, gegrilde steak, stoofschotels en stoofschotels, maar ook bij worst en ossenstaart.

De naam Dead Arm

De naam Dead Arm komt van de houtziekte eutypiose, waarbij de ene helft of arm van de wijnstok langzaam afsterft en broos en levenloos achterblijft. De andere helft van de wijnstok daarentegen wint enorm aan intensiteit door de lagere totale opbrengst van de wijnstok.

 Awards voor de The Dead Arm Shiraz van d'Arenberg

• Queensland Times: 96 punten voor 2016
• Weinwisser: 18,5 punten voor 2016
• Josh Reynolds: 93 punten voor 2016
• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 92 voor 2014

• Meer producten van d'Arenberg