Steinsatz - Markus Schneider

De op vat gerijpte Steinsatz uit de Pfalz presenteert zich in het glas met een diep purperrood. Bij een lichte schuine stand onthult het Bordeauxglas aan de randen een charmante granaatrode toon. Deze Duitse cuvée in Bordeaux-stijl streelt de neus heerlijk expressief met tonen van morellen, moerbeien, bosbessen en zwarte kersen. Daar komen nuances bij van kaneel, oosterse specerijen en kruidkoekkruiden.

Deze rode wijn van Markus Schneider is precies de juiste keuze voor alle liefhebbers van absoluut droge wijnen. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich prachtig fluwelig en vlezig. In de afdronk overtuigt deze goed houdbare rode wijn uit de Pfalz tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich weer nuances van morel en zwarte bes. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door mergel en zand gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Steinsatz van Markus Schneider

De basis voor de eersteklas en wonderbaarlijk krachtige cuvée Steinsatz van Markus Schneider zijn de druiven Cabernet Franc en Merlot. In de Pfalz groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van zand en mergel alsook grind en kiezel. De stokken behoren tot de oudste aanplantingen van het wijnhuis. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Steinsatz zonder de hulp van grove en weinig selectieve druivenoogstmachines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies bij Schneider Steinsatz

Drink deze Duitse rode wijn bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gekookte kalfsschenkel met bonen en tomaten of bij mild gekruide Marokkaanse lamsgerechten.

• Meer producten van Weingut Markus Schneider