Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca - Emiliana

De op vat gerijpte Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca uit de wijnbouwregio Aconcagua presenteert zich in het glas in dicht purperrood. Aan de rand is bovendien een kleurverloop naar granaatrood te zien. Bij het zwenken van het glas onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich toont in kerkraampjes aan de glasrand. In het glas onthult deze rode wijn van Emiliana aroma’s van pruimen en zwarte bessen, aangevuld met zwarte olijf en chocolade. Deze Chileense wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakbeeld. Hij werd met 3 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Chileen natuurlijk, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich wonderbaarlijk fluweelzacht. Door zijn levendige zuren komt de Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca op het gehemelte heerlijk fris en levendig over. De finale van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnbouwregio Aconcagua, meer bepaald uit de Valle de Casablanca, imponeert tenslotte met een aanzienlijke nagalm.

Vinificatie van de Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca van Emiliana

Bij deze rode wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Syrah. Voor deze uitzonderlijk krachtige cépagewijn van Emiliana werden uitsluitend onberispelijke druiven geoogst. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in barrique van eikenhout.

Spijsadvies bij de Emiliana Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca

Deze Chileen wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij loempia’s met gehaktvulling, pittige tammesoep of rode uien gevuld met couscous en abrikozen.

• Meer producten van Emiliana