Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca - Emiliana

Le Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca, élevé en fût et provenant de la région viticole d’Aconcagua, se présente dans le verre dans un pourpre profond. Au bord, il montre en outre une transition de couleur vers le rouge grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des « larmes » sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin rouge d’Emiliana dévoile des arômes de prune et de cassis, complétés par des notes d’olive noire et de chocolat. Ce vin chilien séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca se montre en bouche magnifiquement frais et vif. La finale de ce vin rouge apte à un bon vieillissement, issu de la région viticole d’Aconcagua, plus précisément de la Valle de Casablanca, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca d’Emiliana

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la Syrah. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant d’Emiliana, seuls des raisins irréprochables ont été récoltés. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en barriques de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour l’Emiliana Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca

Ce vin chilien doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement des rouleaux de printemps farcis à la viande hachée, une soupe relevée de châtaignes ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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