Sauvignon Blanc Kalkstein - J. Trautwein

De biodynamisch geproduceerde Sauvignon Blanc Kalkstein van het huis J. Trautwein komt met een stralend lichtgeel in het glas. In de neus toont deze J. Trautwein witte wijn allerlei kruisbessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich daar nog verdere aroma’s als groene paprika en mineralen bij.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met 6,2 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Duitse wijn natuurlijk, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Smaak heeft niet per se suiker nodig. Door zijn aanwezige zuren van het fruit openbaart de Sauvignon Blanc Kalkstein zich aan het gehemelte droomachtig fris en levendig. De finale van deze witte wijn uit de wijnstreek Rheinhessen begeestert tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de J. Trautwein Sauvignon Blanc Kalkstein

De basis voor de gebalanceerde Sauvignon Blanc Kalkstein uit Duitsland zijn druiven van het ras Sauvignon Blanc. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Rheinhessen. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van kalksteen en klei. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting.

• Meer producten van J. Trautwein