Saint-Émilion AOP 1er Grand Cru Classé B - Château Canon

De krachtige Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B van het huis Château Canon schittert met een dicht purperrood in het glas. Wanneer men hem in het wijnglas wat lucht geeft door te zwenken, openbaart deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich toont in uitgesproken kerkramen aan de rand van het glas. De neus van deze rode wijn uit Bordeaux betovert met nuances van pruim, viooltje en roos. Volgen we de aromatiek verder, dan komen drop en zwarte kers erbij.

Deze wijn begeestert door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn uit het icoon-wijnsegment mag verwachten, verleidt deze Fransman natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich heerlijk fluweelachtig. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Bordeaux, nauwkeuriger gezegd uit Saint-Emilion, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B van Château Canon

De basis voor de krachtige Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B uit Bordeaux zijn druiven van de rassen Cabernet Franc en Merlot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Bordeaux. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van kalksteen en klei. Natuurlijk wordt de Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B ook bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van Saint-Emilion. Deze Fransman kan in de beste zin des woords een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. Wanneer de druiven perfect rijp zijn, worden ze voor de Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B zonder gebruik van belastende en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de krachtige Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B nog enkele maanden opgevoed in barriques van eikenhout.

Spijsadvies bij Château Canon Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B

Geniet van deze rode wijn uit Frankrijk het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van eendenborst met peultjes, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of koolrolletjes.

Onderscheidingen voor de Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B van Château Canon

Naast een uitstekende prijs-plezierverhouding kan deze rode wijn van Château Canon ook uitpakken met talrijke onderscheidingen en topbeoordelingen boven de 90 punten. In detail zijn dit voor het wijnjaar 2018

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 97 punten
• Decanter - 98 punten
• James Suckling - 98 punten

• Meer producten van Château Canon