Roca Grisa Priorat DOCa - Marco Abella

De in vat uitgebouwde Roca Grisa Priorat uit de wijnbouwregio Catalonië onthult zich in het glas in een diep purperrood. Wanneer je het glas iets kantelt, is aan de randen van deze vatgerijpte wijn een overgang van kleur richting granaatrood waarneembaar. Als je hem door te swingen wat lucht geeft, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in kerkvleugels aan de glasrand. In de neus presenteert deze Marco Abella rode wijn allerlei schaduwkersen, pruimen, en zwarte kersen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in kleine eiken vaten extra aroma’s toe, zoals bosgrond en zonwarme stenen.

Deze Spaanse wijn betovert door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met slechts 0,4 gram restsuiker in de fles gekomen. Hier hebben we te maken met een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en deze Spanjaard betovert natuurlijk met een geweldige balans, ondanks alle droogte. Een uitstekende smaak vereist immers niet per se suiker. Krachtig en complex presenteert deze fluweelachtige rode wijn zich op de tong. Door zijn levendige fruitzuur komt de Roca Grisa Priorat op de tong fantastisch fris en levendig over. In de afdronk verrast deze gerijpte rode wijn uit de wijnbouwregio Catalonië tenslotte met een uitzonderlijke lengte. We proeven opnieuw tonen van pruim en schaduwkers.

Vinificatie van de Roca Grisa Priorat van Marco Abella

Deze wijn legt de focus duidelijk op één druivensoort, namelijk Cariñena. Voor deze uitzonderlijk krachtige mono-druivenwijn van Marco Abella werd enkel het beste druivenmateriaal geoogst. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de vergisting plaats in een amfoor en kleine eiken vaten bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt afgesloten met een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten. Na de voltooiing van de wijn wordt de Roca Grisa Priorat voorzichtig geharmoniseerd.

Spijsadvies voor de Roca Grisa Priorat van Marco Abella

Geniet van deze veganistische rode wijn uit Spanje het beste op temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij eendenborst met suikererwten, Boeuf Bourguignon of gevulde paprika’s.

• Meer producten van Marco Abella