Roca Grisa Priorat DOCa - Marco Abella

Le Roca Grisa Priorat de la région viticole de Catalogne, élevé en fût, se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Si l'on incline légèrement le verre, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Marco Abella présente toutes sortes de griottes, prunes, pruneaux et cerises noires. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme le sol forestier et la pierre chaude au soleil s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Ce vin espagnol enthousiasme par son élégante saveur sèche. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,4 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet Espagnol séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre. Ce vin rouge velouté se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée vivante, le Roca Grisa Priorat se présente au palais comme un vin frais et vivant. En fin de bouche, ce vin rouge mûr de la région viticole de Catalogne enthousiasme par sa longueur exceptionnelle. On y retrouve à nouveau des notes de prune et de griotte.

Vinification du Roca Grisa Priorat de Marco Abella

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le cariñena. Seuls les meilleurs raisins ont été récoltés pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Marco Abella. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en amphore et en petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne. Une fois le vin terminé, le Roca Grisa Priorat est délicatement harmonisé.

Conseils de dégustation pour le Roca Grisa Priorat de Marco Abella

Dégustez ce vin rouge végétalien d'Espagne à une température de 15 à 18°C pour accompagner un magret de canard aux pois gourmands, un bœuf bourguignon ou des poivrons farcis.

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