Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

De Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta stroomt diep, dicht robijnrood in het glas, met een bijna zwarte kern en een fijn oplichtende rand. In de neus ontvouwt zich een intens, helder geurbeeld van rijpe kers, donkere pruim en sappige rode bessen. Daarbij komen tonen van kruidnagel, zwarte thee, geroosterd hout, tabak en een vleugje zoethout. Een fijne hint van grafiet, cederhout en gedroogde kruiden verleent extra diepte.

In de mond toont de wijn zich geconcentreerd, krachtig en tegelijk precies. De aanzet is fluweelzacht, met dicht, rijp fruit en kruidige tonen die doen denken aan kruidnagel, peper en fijne cacao. De zuurstructuur komt levendig en strak over, draagt de intense aroma’s en verleent de wijn spanning. Rijpe, fijnkorrelige tannines omhullen de tong en zijn duidelijk aanwezig, maar zijdeachtig verweven. De body is vol, maar nooit log; de textuur komt dicht, elegant en lang aanhoudend over. In de afdronk tonen zich donkere kersen, zwarte thee, kruidige houtaroma’s en een lange, krachtige finale.

De druivensoort Tempranillo uit de wijngaard Pago Negralada in de Ribera del Duero DO staat centraal in deze karaktervolle rode wijn. Het continentale klimaat van Castilië en León, met hete dagen en koele nachten, vormt de druiven en verleent ze rijp fruit, structuur en expressie. De stijl is georiënteerd op de Oude Wereld: balans, finesse en het karakter van de wijngaard staan voorop.

• Wijnsoort: rode wijn, droog
• Druivensoort: Tempranillo (100%)
• Herkomst: Ribera del Duero DO, Castilië en León, Spanje
• Alcoholgehalte: 14,5 % vol
• Rijping: 16 maanden in Frans eikenhout
• Stijl: geconcentreerd, kruidig, elegant, lang aanhoudend

1. Intense geur van rood en donker fruit
2. Kruidige tonen van kruidnagel, zwarte thee en fijn hout
3. Fluweelzachte, maar gestructureerde tannines
4. Levendige zuren en krachtige body
5. Zeer lange, aromatische afdronk

Door de combinatie van rijp fruit, fijne houtkruiden en minerale frisheid ontstaat een rode wijn met grote diepte. De Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta is bijzonder geschikt voor veeleisende liefhebbers die karaktervolle wijnen met een duidelijke herkomst waarderen.

Productie van de Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

De druiven voor de Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta zijn afkomstig uit een wijngaard in Ribera del Duero, gekenmerkt door schrale, kiezelrijke bodems met zandige en leemachtige bestanddelen. Het continentale klimaat brengt hete zomers en koude winters met zich mee, evenals grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht tijdens de rijpingsfase. Deze omstandigheden bevorderen geconcentreerde bessen met een dikke schil, intense kleur en complexe aroma’s.

De wijnstokken worden met een strikt gecontroleerde opbrengst geteeld. Zorgvuldig bladerwerk, gerichte trosreductie en behoedzaam wijngaardbeheer waarborgen druiven van de hoogste kwaliteit. De oogst vindt selectief en met de hand plaats, meestal in de koele ochtenduren, om frisheid en aromatische expressie te behouden. Elke wijngaard wordt afzonderlijk naar de kelder gebracht, waar nog een selectie op de sorteertafel plaatsvindt.

In de kelder vertrouwt het team van Abadía Retuerta op een combinatie van moderne techniek en traditioneel handwerk. Na een zorgvuldige ontsteling gaan de hele bessen in temperatuurgecontroleerde gisttanks. De schilweking en gisting verlopen langzaam, met behoedzame remontage, zodat kleur, tannines en aroma’s uit de druivenschillen in de most terechtkomen. De ingreep blijft steeds zorgvuldig gedoseerd, zodat elegantie en helderheid vooropstaan.

Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 16 maanden in barriques van Frans eikenhout, waarvan een deel nieuw is. De keuze uit verschillende vaten en toastings verleent extra complexiteit: tonen van cederhout, toast, specerijen en fijne rook verbinden zich harmonieus met het rijpe Tempranillo-fruit. Tijdens de rijping op de fijne lie wint de wijn aan structuur, textuur en diepte. Voor het bottelen wordt de wijn behoedzaam geklaard, zodat zijn natuurlijke expressiekracht behouden blijft.

De stijl van het huis Abadía Retuerta hecht de grootste waarde aan het karakter van de wijngaard, precisie en balans. De Pago Negralada laat deze filosofie op indrukwekkende wijze zien: een Tempranillo met een krachtige ruggengraat, rijke aromatiek en uitgesproken lengte, gedragen door elegantie in plaats van louter overdaad.

Serveersuggesties voor de Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

De Pago Negralada past uitstekend bij donkere gerechten en kruidige, pittige bereidingen. Krachtige vleesgerechten met rund, lam of wild harmoniëren bijzonder intens met het dichte fruit en de kruidige houttonen. Ook gestoofde gerechten met rijke sauzen, ragouts of goed gekruide braadstukken komen naast deze wijn sterk tot hun recht.

• Ossenhaas of entrecôte met kruidenjus
• Lamskroon met rozemarijn en tijm
• Gestoofde runderwangen of wildragout
• Kruidige, pittige stoofschotels met chorizo
• Harde kaas en gerijpte halfharde kaas met nootachtige aroma’s

Als winterwijn begeleidt deze Tempranillo gezellige avonden bij de open haard, feestelijke menu’s en bijzondere gelegenheden met familie of vrienden. Tijdens wijnproeverijen met kenners zorgt hij voor indrukwekkende momenten en tijdens stijlvolle diners vormt hij een opvallend hoogtepunt. In een groot Bordeauxglas ontvouwt de wijn zijn volledige veelzijdigheid; de aroma’s komen dan bijzonder genuanceerd over.

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 15 en 18 °C. Bij deze temperatuur komt de structuur helder naar voren, voelen de tannines zijdeachtig aan en toont het fruit zijn volle intensiteit. Decanteren enige tijd voor het drinken opent de wijn verder en benadrukt zijn diepte. In een goed geconditioneerde, donkere kelder kan de Pago Negralada meerdere jaren worden bewaard; hij ontwikkelt extra rijpheid en verfijnt zijn aromatische nuances voortdurend.

Of hij nu als solist in een groot glas wordt geschonken of als begeleider van aromatische gerechten wordt geserveerd, deze Tempranillo uit Castilië en León biedt intens, lang aanhoudend genot en toont op indrukwekkende wijze het potentieel van Ribera del Duero.

• Meer producten van Abadía Retuerta