Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

Der Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta fließt in tiefem, dichtem Rubinrot ins Glas, mit fast schwarzem Kern und fein leuchtendem Rand. In der Nase entfaltet sich ein intensives, klares Duftbild aus reifer Kirsche, dunkler Pflaume und saftigen roten Beeren. Dazu treten Noten von Nelke, schwarzem Tee, geröstetem Holz, Tabak und ein Hauch Lakritz. Ein feiner Anklang von Graphit, Zedernholz und getrockneten Kräutern verleiht zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert, kraftvoll und zugleich präzise. Der Auftakt wirkt samtig, mit dichter, reifer Frucht und würzigen Noten, die an Nelke, Pfeffer und feinen Kakao erinnern. Die Säurestruktur wirkt lebendig und straff, trägt die intensive Aromatik und verleiht dem Wein Spannung. Reife, feinkörnige Tannine umspielen die Zunge, wirken präsent, aber seidig eingebunden. Der Körper zeigt sich voll, aber nie schwerfällig, die Textur wirkt dicht, elegant und lang anhaltend. Im Nachhall zeigen sich dunkle Kirschen, schwarzer Tee, würzige Holzaromen und ein langer, kraftvoller Abgang.

Die Rebsorte Tempranillo aus der Einzellage Pago Negralada in der Ribera del Duero DO steht im Mittelpunkt dieses charakterstarken Rotweins. Das kontinentale Klima Kastilien-Leóns mit heißen Tagen und kühlen Nächten prägt die Trauben und verleiht ihnen reife Frucht, Struktur und Ausdruck. Der Stil orientiert sich an der Alten Welt: Balance, Finesse und Lagentypizität stehen im Vordergrund.

• Weinart: Rotwein, trocken
• Rebsorte: Tempranillo (sortenrein)
• Herkunft: Ribera del Duero DO, Kastilien-León, Spanien
• Alkoholgehalt: 14,5 % vol
• Ausbau: 16 Monate in französischer Eiche
• Stil: konzentriert, würzig, elegant, lang anhaltend

1. Intensiver Duft nach roten und dunklen Früchten
2. Würzige Noten von Nelke, schwarzem Tee und feinem Holz
3. Samtige, doch strukturierte Tannine
4. Lebendige Säure und kraftvoller Körper
5. Sehr langer, aromenreicher Nachhall

Im Zusammenspiel aus reifer Frucht, feiner Holzwürze und mineralischer Frische entsteht ein Rotwein mit großer Tiefe. Der Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta eignet sich besonders für anspruchsvolle Genießer, die charaktervolle Weine mit deutlicher Herkunftsprägung schätzen.

Herstellung des Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

Die Trauben für den Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta stammen aus einer Einzellage in Ribera del Duero, geprägt von kargen, kiesigen Böden mit sandigen und lehmigen Anteilen. Das kontinentale Klima bringt heiße Sommer und kalte Winter, dazu große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht während der Reifephase. Diese Bedingungen fördern konzentrierte Beeren mit dichter Schale, intensiver Farbe und komplexen Aromen.

Die Rebstöcke stehen in einem streng kontrollierten Ertrag. Sorgfältige Laubarbeit, gezielte Reduktion der Trauben und eine behutsame Bewirtschaftung der Weinberge sichern Trauben höchster Qualität. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, meist in den kühlen Morgenstunden, um Frische und Aromatik zu bewahren. Jede Parzelle gelangt getrennt in den Keller, wo eine weitere Selektion auf dem Sortiertisch erfolgt.

Im Keller setzt das Team von Abadía Retuerta auf eine Kombination aus moderner Technik und traditioneller Handarbeit. Nach einer schonenden Entrappung gelangen die ganzen Beeren in temperaturkontrollierte Gärtanks. Die Maischegärung verläuft langsam, mit behutsamen Überpumpvorgängen, damit Farbe, Tannine und Aromen aus den Beerenschalen in den Most übergehen. Der Eingriff bleibt stets fein dosiert, damit Eleganz und Klarheit im Vordergrund stehen.

Anschließend reift der Wein rund 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche, ein Teil davon in Erstbelegung. Die Auswahl verschiedener Fassherkünfte und Röstgrade verleiht zusätzliche Komplexität: Noten von Zedernholz, Toast, Gewürzen und feinem Rauch verbinden sich harmonisch mit der reifen Tempranillo-Frucht. Während der Reife auf der Feinhefe gewinnt der Wein an Struktur, Textur und Tiefe. Vor der Füllung erfolgt eine behutsame Klärung, damit die natürliche Ausdruckskraft erhalten bleibt.

Der Stil des Hauses Abadía Retuerta legt größten Wert auf Lagentypizität, Präzision und Balance. Der Pago Negralada zeigt diese Philosophie eindrucksvoll: ein Tempranillo mit kräftigem Rückgrat, reicher Aromatik und ausgeprägter Länge, getragen von Eleganz statt bloßer Opulenz.

Genussempfehlungen zum Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

Der Pago Negralada passt hervorragend zu dunklen Gerichten und würzig-pikanten Speisen. Kräftige Fleischgerichte mit Rind, Lamm oder Wild harmonieren besonders intensiv mit der dichten Frucht und der würzigen Holznote. Auch geschmorte Gerichte mit reichhaltigen Saucen, Ragouts oder gut gewürzte Braten entfalten an seiner Seite große Ausdruckskraft.

• Rinderfilet oder Entrecôte mit Kräuterjus
• Lammkarree mit Rosmarin und Thymian
• Geschmorte Ochsenbäckchen oder Wildragout
• Würzig-pikante Eintöpfe mit Chorizo
• Hartkäse und gereifter Schnittkäse mit nussigen Aromen

Als Winterwein begleitet dieser Tempranillo gemütliche Abende am Kamin, festliche Menüs und besondere Anlässe mit Familie oder Freunden. Er sorgt bei Weinproben mit Kennern für beeindruckende Momente und setzt bei stilvollen Dinnerabenden ein eindrucksvolles Highlight. Im großen Bordeauxglas entfaltet der Wein seine ganze Vielschichtigkeit, die Aromen wirken dann besonders differenziert.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Bei dieser Temperatur präsentiert sich die Struktur klar, die Tannine wirken seidig, die Frucht zeigt volle Intensität. Eine Karaffierung über eine gewisse Zeit vor dem Genuss öffnet den Wein zusätzlich und betont seine Tiefe. Im gut temperierten, dunklen Keller lagert der Pago Negralada mehrere Jahre, entwickelt zusätzliche Reife und verfeinert seine aromatischen Nuancen stetig.

Ob als Solist im großen Glas oder als Begleiter zu aromenreichen Speisen, dieser Tempranillo aus Kastilien-León bietet intensiven, langen Genuss und zeigt eindrucksvoll das Potenzial der Ribera del Duero.

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